| Kochrezept / Rezept Leberkaese II |
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Küchentipp: Knochenbrühe !
Knochen für Brühe immer in kaltem, leicht gesalzenem Wasser aufsetzen. Vorher ausgelöste Knochen von Koteletts, Braten oder Huhn nicht wegwerfen. Entweder gleich für eine Suppe auskochen oder einfrieren und sammeln; später für Brühe oder Eintopf verwenden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Kalbsleber |
| 250 g Tatar |
| 250 g Hackfleisch gemischt |
| 2 Eier |
| 80 g Mehl |
| 40 g Speisestaerke |
| 2 El. Zwiebeln; feingehackt |
| 4 El. Semmelbroesel |
| 0.125 l Milch |
| - - Salz, Pfeffer, Muskatnuß |
| - - Majoran |
| - - Butter zum Einfetten |
| - - Milch zum Begiessen |
| 1 Tomate |
| 1 Bd. Krause Petersilie |
| 1 Glas Cognac |
| - - Ilka Spiess SWF 3 Was die Grossmutter noch wusste |
| Zubereitung des Kochrezept Leberkaese II: |
Rezept - Leberkaese II
Leber mit Hackfleisch und Tatar durch den Fleischwolf drehen. Mit
Eiern, Mehl, Staerkemehl, Zwiebeln und Semmelbroeseln zu einem Teig
verkneten. Nach und nach die Milch zugeben. Mit den Gewuerzen sehr
pikant abschmecken. Eine Kastenform mit gefetteter Alufolie auslegen,
Teig einfuellen und mit Butterfloeckchen belegen. Im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen, dabei zweimal mit etwas
Milch begiessen. Kalt mit Tomate und Petersilie garniert servieren.
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