| Kochrezept / Rezept Leberkaese |
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Küchentipp: reife Birnen !
Sind die Birnen noch nicht reif, so helfen Sie doch einfach ein bisschen nach. Legen Sie die Birnen mit einem reifen Apfel zusammen in eine braune Obsttüte. Die verschlossene Tüte stechen Sie an einigen Stellen ein. Der Reifeprozess der Birnen wird durch Ethylengas angeregt, welches der reife Apfel entwickelt. Der Trick mit dem reifen Apfel ist auch für Tomaten und Pfirsiche anwendbar. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 15 Portionen / Stück |
| 3 kg Rindfleisch; mager |
| 5 kg Schweinehals |
| 250 g Fettes Wammerl mit Schwarte |
| 1 Zwiebel |
| 80 g Salz |
| 8 g Weisser Pfeffer; gemahlen |
| El. Majoran |
| 2 Knoblauchzehen; zerdrueckt |
| - - Zitronenschale; abgerieben |
| 1 1/2 l Wasser |
| 10 g Schweineschmalz |
| Zubereitung des Kochrezept Leberkaese: |
Rezept - Leberkaese
Fleisch durch den Fleischwolf drehen, im Mixer portionsweise mit Salz
und Wasser zu einem glatten, glaenzenden Brei verarbeiten. Mit einem
Handmixer die Portionen zusammenruehren und im Kuehlschrank quellen
lassen. (keine Zeitangabe)
Die Masse mit Zwiebel und den anderen Gewuerzen mischen und in mit dem
Schmalz gefettete Kastenform(en) fuellen. Festdruecken und 1,5 bis 2
Stunden bei mittlerer Hitze backen.
By "Rudolf Horbas" on Nov 21,
1998
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