Rezept Leber Knoedel

 
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Leber-Knoedel

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Kennwort: HANDY rezept 9125
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Küchentipp: Frische Ananas verhindern das Gelieren !
Nehmen Sie für Süßspeisen, die mit Gelatine hergestellt werden, niemals frische Ananas. Entweder Sie dünsten sie fünf Minuten, oder Sie greifen auf Dosenfrüchte zurück. Die frische Frucht enthält Enzyme, die das Gelieren verhindern.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1 kg faschierte Rinderleber
1/2 kg Knoedelbrot
- - (das sind wuerfelig geschn. altbackene Broetchen)
1 gross. Buendel Petersilie aufschnipseln
4  Eier
1  Kopf Knoblauch 4 El. Mehl
1/4 l Milch und 1/8l Wasser
2  gestrichene Tl. Salz
1  gestrichener Tl. Pfeffer
- - ein Paeckchen Thymian/Oregano/Basilikum
- - (was gerade im Haus ist)
Zubereitung des Kochrezept Leber-Knoedel:

Rezept - Leber-Knoedel
Also ich mach gerne des oefteren Leberknoedel, allerdings ohne starres Rezept, was folgt sind alles Zirka-Angaben, ich verwende keine Waage. Knoedelbrot mit allen Zutaten (ohne die Leber) vermischen und zugedeckt ca. eine 1/2 Stunde rasten lassen damit die Feuchtigkeit richtig durchzieht. Das ganze dann mit der Leber vermischt gibt die Knoedelmasse ab. Es kommt jetzt darauf an wie die Konsistenz des Teiges ist. Eventuell noch etwas Semmelbroesel dazugeben. Knoedel formen und in leicht wallendem Wasser ca. 20 Minuten kochen. ** From: Reinhard_Neurauter@f4.n317.z2.schiele-ct.de (Reinhard Date: Sun, 03 Apr 1994 10:08:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Beilagen, Knoedel, Leber

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