| Kochrezept / Rezept Leber-Crostini Florentiner Art |
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Küchentipp: Reduzieren !
Einkochen von Soßen, Brühen oder Säften ohne Deckel, sodass ein Teil des Wassers verdampft. Der Geschmack wird dadurch konzentriert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 6 Hühnerlebern |
| 8 Scheib. Kastenweißbrot |
| 1 Zwiebel |
| 2 Sardellen |
| 2 El. Butter |
| - - Butter für das Backblech |
| 6 Salbeiblätter |
| 1/2 El. Tomatenmark |
| 2 El. Kapern |
| 2 El. Weißwein |
| 1 El. Parmesankäse |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Leber-Crostini Florentiner Art: |
Rezept - Leber-Crostini Florentiner Art
Die Lebern von anhaengendem Fett und Haut befreien und halbieren. Die
Weissbrotscheiben in Dreiecke schneiden. Zwiebel wuerfeln, Sardelle
hacken und beides in Butter anduensten. Leber und Salbei hinzugeben
und kurz durchbraten.
Leber herausnehmen und sehr fein hacken.
Tomatenmark, feingewiegte Kapern und Wein in die Pfanne geben, etwas
durschmoren, die Leber wieder zufuegen. Alles mit dem Kaese
vermischen und abschmecken.
Weissbrot mit der Lebermasse bestreichen und bei 250 Grad 3 Minuten
ueberbacken.
Heiss servieren.
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