Rezept Leber Crostini Florentiner Art

 
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Kochrezept / Rezept Leber-Crostini Florentiner Art

Leber-Crostini Florentiner Art

Kategorie - Geflügelgerichte Rezepte Kochrezepte Kochen
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Küchentipp: Reduzieren !
Einkochen von Soßen, Brühen oder Säften ohne Deckel, sodass ein Teil des Wassers verdampft. Der Geschmack wird dadurch konzentriert.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
6  Hühnerlebern
8 Scheib. Kastenweißbrot
1  Zwiebel
2  Sardellen
2 El. Butter
- - Butter für das Backblech
6  Salbeiblätter
1/2 El. Tomatenmark
2 El. Kapern
2 El. Weißwein
1 El. Parmesankäse
- - Salz
- - Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Leber-Crostini Florentiner Art:

Rezept - Leber-Crostini Florentiner Art
Die Lebern von anhaengendem Fett und Haut befreien und halbieren. Die Weissbrotscheiben in Dreiecke schneiden. Zwiebel wuerfeln, Sardelle hacken und beides in Butter anduensten. Leber und Salbei hinzugeben und kurz durchbraten. Leber herausnehmen und sehr fein hacken. Tomatenmark, feingewiegte Kapern und Wein in die Pfanne geben, etwas durschmoren, die Leber wieder zufuegen. Alles mit dem Kaese vermischen und abschmecken. Weissbrot mit der Lebermasse bestreichen und bei 250 Grad 3 Minuten ueberbacken. Heiss servieren.

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