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| Kochrezept / Rezept LAUWARMER SPARGELSALAT MIT RADICCHIO |
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| Rezept Hits: 2285 |
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Küchentipp: Fischheber !
Fisch zerbricht leicht, wenn er aus dem Sud gehoben wird. Wenn Sie keinen Fischtopf mit Hebeeinsatz haben, behelfen Sie sich mit einem Streifen doppelt gelegten Pergamentpapier. Legen Sie ihn vor dem Kochen auf den Boden des Topfes und der Fisch lässt sich auf dieser Unterlage zum Schluss gut herausheben. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 750 g Weisser Spargel | | 250 g Kirschtomaten | | 1 Bd. Fruehlingszwiebeln | | 180 g Radicchiosalat | | 1/2 Bd. Koriandergruen | | 1 Limette | | 30 g Eingelegter Ingwer | | 2 El. Ingwersirup | | 3 El. Sojasauce | | 4 El. Helles Sesamoel | | 2 El. Oel | | - - Ilka Spiess essen & trinken April 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept LAUWARMER SPARGELSALAT MIT RADICCHIO: |
Rezept - LAUWARMER SPARGELSALAT MIT RADICCHIO
1. Den Spargel schaelen und die holzigen Enden abschneiden.
Spargelstangen schraeg in duenne Scheiben schneiden. Abgedeckt
beiseite stellen.
2. Tomaten waschen, halbieren oder vierteln. Fruehlingszwiebeln
putzen, abspuelen und nur das Weisse und Hellgruene schraeg in etwa
1/2 cm dicke Ringe schneiden. Radicchio putzen und in mundgerechte
Stuecke zupfen. Koriandergruen grob hacken.
3. Die Limettenschale duenn abreiben, den Saft auspressen.
Limettenschale und -saft. Ingwer und Ingwersirup in einen
Ruehrbecher geben. Sojasauce und Sesamoel dazugeben und alles mit
dem Schneidstab puerieren.
4. Das Oel im Wok oder einer grossen Pfanne erhitzen und den Spargel
darin etwa 3 Minuten unter Wenden braten. Aus dem Bratfett heben und
die Fruehlingszwiebelringe darin unter Wenden etwa l Minute braten.
5. Radicchio, Tomaten und Spargel mischen. Sauce, Koriandergruen und
Fruehlingszwiebeln daruebergeben und unterheben.
: Zubereitungszeit: 45 Minuten
: Pro Portion: 5 g E, 16 g F, 16 g KH; 228 kcal (957 kJ)
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