Küchentipp: Beschwipster Weihnachtsbraten !
Pinseln Sie Ihren Enten- oder Gänsebraten 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit Bier oder einer Salzlösung ein. Er wird dann besonders knusprig. Damit die feuchten Dämpfe beim Fertigbräunen abziehen, lassen Sie die Backofentür etwas offen stehen. Klemmen Sie hierfür einen Holzkochlöffel in die Tür.
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Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
750 g Weisser Spargel
250 g Kirschtomaten
1 Bd. Fruehlingszwiebeln
180 g Radicchiosalat
1/2 Bd. Koriandergruen
1 Limette
30 g Eingelegter Ingwer
2 El. Ingwersirup
3 El. Sojasauce
4 El. Helles Sesamoel
2 El. Oel
- - Ilka Spiess essen & trinken April 2000
Zubereitung des Kochrezept LAUWARMER SPARGELSALAT MIT RADICCHIO:
Rezept - LAUWARMER SPARGELSALAT MIT RADICCHIO
1. Den Spargel schaelen und die holzigen Enden abschneiden.
Spargelstangen schraeg in duenne Scheiben schneiden. Abgedeckt
beiseite stellen.
2. Tomaten waschen, halbieren oder vierteln. Fruehlingszwiebeln
putzen, abspuelen und nur das Weisse und Hellgruene schraeg in etwa
1/2 cm dicke Ringe schneiden. Radicchio putzen und in mundgerechte
Stuecke zupfen. Koriandergruen grob hacken.
3. Die Limettenschale duenn abreiben, den Saft auspressen.
Limettenschale und -saft. Ingwer und Ingwersirup in einen
Ruehrbecher geben. Sojasauce und Sesamoel dazugeben und alles mit
dem Schneidstab puerieren.
4. Das Oel im Wok oder einer grossen Pfanne erhitzen und den Spargel
darin etwa 3 Minuten unter Wenden braten. Aus dem Bratfett heben und
die Fruehlingszwiebelringe darin unter Wenden etwa l Minute braten.
5. Radicchio, Tomaten und Spargel mischen. Sauce, Koriandergruen und
Fruehlingszwiebeln daruebergeben und unterheben.
: Zubereitungszeit: 45 Minuten
: Pro Portion: 5 g E, 16 g F, 16 g KH; 228 kcal (957 kJ)
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