|
|
| Kochrezept / Rezept LAUGENBREZELN |
|
| Rezept Hits: 8632 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Würzen ohne Salz !
Besonders wenn man unter hohem Blutdruck leidet, sollte man mit Salz sehr sparsam umgehen. Mischen Sie sich selber eine salzlose Kräutermischung. Nehmen Sie jeweils 2,5 Teelöffel Paprika-, Knoblauch- und Senfpulver, 5 Teelöffel Zwiebelpulver und 0,5 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer. Geben Sie die Mischung in einen Streuer, und Sie haben Ihre Würze immer zur Hand.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 18 Portionen / Stück |
| 600 g Mehl | | 60 g Hefe | | 60 g Butter | | 20 g Malz | | 12 g Salz | | 1/4 l Wasser, lauwarm (reichlich) | | 1 l Wasser | | 1 El. Salz | | 2 El. Speisesoda | | - - Micha Eppendorf Heidi Bauerle: Ofenschlupfer und Moschtkoepf | | - - Haedecke Verlag |
| Zubereitung des Kochrezept LAUGENBREZELN: |
Rezept - LAUGENBREZELN
In der Mitte des Mehls mache in einer Vertiefung das Vorteigle aus
der in lauwarmem Wasser aufgeloesten Hefe und lasse dasselbe gehen.
Dann alle die uebrigen Zutaten daruntermischen und den Teig solange
fest wuergen, bis er Blasen gibt und sich von der Schuessel loest.
Auf dem leicht bemehlten Backbrett den Teig zu einer langen Wurst
wargeln und in etwa 18 gleichlange Stuecke schneiden. Jedes Stueck
wargle zu einer Laenge von etwa 40 cm, die Enden sollen dabei 15 cm
lang nur wie ein Bleistift duenn sein, die Mitte aber doppelt so
dick. Dann die Teigrollen ueber Kreuz zur Brezelform schlagen und auf
einem Brett zum Gehenlassen in die Waerme stellen.
Nach etwa einer halben Stunde das Brett mit den Brezeln ins Kuehle
stellen, bis die Oberflaeche der Brezeln hart geworden ist.
Inzwischen das Wasser mit Salz und Soda zum Kochen bringen, die
Brezeln kurz hineintauchen und auf ein gefettes, leicht bemehltes
Blech setzen. Die Brezeln an der dicken Stelle laengs einschneiden,
mit Salz bestreuen und im Ofen bei guter Hitze (200 bis 220 Grad C)
in 15 bis 20 Minuten hellbraun backen.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Speiseöle von Arganöl bis Walnussöl
Lange Zeit waren jegliche Fette in Verruf geraten – schließlich haben Fette und Öle eine außerordentlich hohe Energiedichte. | | Thema 7322 mal gelesen | 29.11.2008 | weiter lesen |  | Die Kochbanane - eine exotische Delikatesse
Banane ist nicht gleich Banane. In den Supermärkten trifft man Kochbananen immer häufiger an. Sie sehen zwar nicht so hübsch aus, wie ihre tropischen Verwandten, schmecken aber mindestens genauso gut. | | Thema 11337 mal gelesen | 26.10.2009 | weiter lesen |  | Kalium - ein lebenswichtiges Elektrolyt
Nicht zu viel und nicht zu wenig, sondern 3,5 – 5,5 Millimol pro Liter – so sieht der ideale Kaliumwert im Blutserum aus. Das unscheinbare, für den menschlichen Organismus unverzichtbare Alkalimetall im Zellinneren gleicht einer Schaltzentrale, in der alle Fäden zusammenlaufen. | | Thema 4231 mal gelesen | 26.02.2010 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|