Rezept Lauchsalat mit Vinaigrette

 
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Kochrezept / Rezept Lauchsalat mit Vinaigrette

Lauchsalat mit Vinaigrette

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Küchentipp: gefrorener Buchhalter !
Beschriften und datieren Sie das Eingefrorene, denn „ewig“ soll es ja nicht in der Gefriertruhe bleiben; außerdem kann man nach einer Weile kaum noch Rosenkohl von grünen Stachelbeeren unterscheiden, wenn es nicht darauf vermerkt ist.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 0 Portionen / Stück
1 kg Lauch; möglichst dünn
2 l Wasser
1 El. Salz
1 Tl. Zucker
20 g Butter
1 klein. Roter Peperone
2  Zwiebeln
4  Gewürzgurken
1 Bd. Petersilie
8 El. Weinessig
150 ml Sonnenblumenöl
2 El. Kapern; fein gehackt
- - Pfeffer
- - Salz
250 g Blattsalat
1  Pk. Marinierte Schafskäse gewürfelt
Zubereitung des Kochrezept Lauchsalat mit Vinaigrette:

Rezept - Lauchsalat mit Vinaigrette
Diese Vorspeise mit lauwarmem Lauch und knackigem Salat eignet sich mit frischem Brot serviert auch als leichtes Nachtessen. Lauch rüsten, den dunkelgrünen Teil entfernen, in 10 cm lange Stücke schneiden. Wasser, Salz, Zucker und Butter aufkochen, Lauch beifügen und ca. 15 Minuten kochen, bis er knapp weich ist. Peperone halbieren, Kerne entfernen. Zwiebeln, Gurken, Petersilie und Peperone kleinwürfeln. Essig und Öl verrühren, würzen. Alle Vinaigrettezutaten beifügen, würzen. Salat rüsten und auf Teller verteilen. Den noch lauwarmen Lauch darauf anrichten und mit der Sauce nappieren. Zum Schluß die Käsewürfel darüber verteilen.

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