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| Kochrezept / Rezept Lauchkuchen I |
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| Rezept Hits: 4275 |
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Küchentipp: Zesten !
Hauchdünne Streifen aus der Schale von Zitrusfrüchten, z.b. Limone, Zitrone usw. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Mehl | | 1/4 l Milch | | 40 g Hefe | | 1 Prise Zucker | | 1 Prise Salz | | 2 Eier | | 5 El. Oel | | 1 Kg Lauch (so steht's im Rezept. | | - - Ich hatte das Gefuehl, es war zu reichlich) | | 100 g hauchfeine Speckstreifen | | 1/2 l saure Sahne | | 1/4 l Milch | | 4 Eier | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Lauchkuchen I: |
Rezept - Lauchkuchen I
Teig:
1. Milch in einem Topf auf kleine Flamme erwaermen - Hefe in die
lauwarme Milch broeckeln - 4 El. Mehl zufuegen - eine Prise Zucker
dazu - alles verruehren - Brei unter einem Tuch 30 Min. gehen lassen.
2. Mehl mit Zucker und Salz mischen - Mulde reindruecken - Eier
aufschlagen und in die Mulde - Butter in Floeckchen schneiden und
oben drauf.
3. Hefebrei aus dem Topf (ja, ja, den von oben) dazugiessen - alles
verkneten - Tuch drueber und 2-3 Stunden gehen lassen - nochmal
durchkneten - einen halben cm dick ausrollen - auf ein gefettetes
Blech breiten - mit einer Gabel ein paar mal pieksen - einen Rand
mit einplanen, damit hinterher nichts auslaeuft - noch mal 'ne halbe
Stunde gehen lassen.
Und noch das Obendrauf:
1. Den Lauch in Ringe geschnitten und den Speck verteilen, auf dem
Teig natuerlich.
2. Saure Sahne, Milch und Eier verquirlen - Salz und Pfeffer dazu -
nach Belieben geriebenen Kaese mit einmischen.
3. Alles ueber den Kuchen und bei 190 Grad 45 Minuten backen, bei
Heissluft so 160-170 Grad, sonst wird's dann zu dunkel.
Ach uebrigens: Lauch ist dasselbe, was man im Supermarkt als Porree
kaufen kann. Es reicht schliesslich, wenn ich mich mit dummen
Fragen blamiere.
Wohl bekomm's!
** From: martin_maydell-von%ol@zermaus.zer.sub.org
Date: Thu, 30 Dec 1993 03:58:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Zer, Kuchen, Lauch, Herzhaft
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