Rezept Lauchkuchen I

 
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Lauchkuchen I

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Küchentipp: Ketchup aus der Flasche !
Sie kennen es sicherlich. Erst kommt gar kein Ketchup aus der Flasche und plötzlich viel zu viel. Stecken Sie einen Strohhalm bis auf den Boden der Flasche und das Ketchup fließt ganz leicht heraus.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
500 g Mehl
1/4 l Milch
40 g Hefe
1  Prise Zucker
1  Prise Salz
2  Eier
5 El. Oel
1  Kg Lauch (so steht's im Rezept.
- - Ich hatte das Gefuehl, es war zu reichlich)
100 g hauchfeine Speckstreifen
1/2 l saure Sahne
1/4 l Milch
4  Eier
- - Salz
- - Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Lauchkuchen I:

Rezept - Lauchkuchen I
Teig: 1. Milch in einem Topf auf kleine Flamme erwaermen - Hefe in die lauwarme Milch broeckeln - 4 El. Mehl zufuegen - eine Prise Zucker dazu - alles verruehren - Brei unter einem Tuch 30 Min. gehen lassen. 2. Mehl mit Zucker und Salz mischen - Mulde reindruecken - Eier aufschlagen und in die Mulde - Butter in Floeckchen schneiden und oben drauf. 3. Hefebrei aus dem Topf (ja, ja, den von oben) dazugiessen - alles verkneten - Tuch drueber und 2-3 Stunden gehen lassen - nochmal durchkneten - einen halben cm dick ausrollen - auf ein gefettetes Blech breiten - mit einer Gabel ein paar mal pieksen - einen Rand mit einplanen, damit hinterher nichts auslaeuft - noch mal 'ne halbe Stunde gehen lassen. Und noch das Obendrauf: 1. Den Lauch in Ringe geschnitten und den Speck verteilen, auf dem Teig natuerlich. 2. Saure Sahne, Milch und Eier verquirlen - Salz und Pfeffer dazu - nach Belieben geriebenen Kaese mit einmischen. 3. Alles ueber den Kuchen und bei 190 Grad 45 Minuten backen, bei Heissluft so 160-170 Grad, sonst wird's dann zu dunkel. Ach uebrigens: Lauch ist dasselbe, was man im Supermarkt als Porree kaufen kann. Es reicht schliesslich, wenn ich mich mit dummen Fragen blamiere. Wohl bekomm's! ** From: martin_maydell-von%ol@zermaus.zer.sub.org Date: Thu, 30 Dec 1993 03:58:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Zer, Kuchen, Lauch, Herzhaft

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