| Kochrezept / Rezept Lauchcremesuppe mit Orangensahne |
|
| Rezept Hits: 6374 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Rote Zwiebeln !
die dünne äußere Schale ist lackartig, leuchtend rot bis bläulich-rot. Ihr Geschmack ist mild-würzig bis süßlich. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 1/2 Tas. Schlagsahne, gekühlt |
| 1 El. Cointreau |
| 2 Tl. Orangenschale, abgerieben |
| 1/4 Tas. Butter (ca. 55 g) |
| 5 Tas. Lauch, gehackt nur das Weisse und Hellgrüne, ca. 4 Stück |
| 650 g Kartoffeln, geschält, gewürfelt |
| 2 Tl. Estragon, frisch gehackt |
| 5 Tas. Hühnerbrühe, frisch nach Wunsch mehr |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Kerbelblättchen |
| Zubereitung des Kochrezept Lauchcremesuppe mit Orangensahne: |
Rezept - Lauchcremesuppe mit Orangensahne
1/2 Tasse Sahne mit Cointreau und Orangenschale steifschlagen. Abgedeckt in
den Kühlschrank stellen (bis zu 8 Stunden).
Butter in einem großen schweren Topf schmelzen. Lauch zugeben und dünsten,
bis der Lauch durchsichtig wird (ca. 10 Minuten). Kartoffeln und Estragon
[ich habe 3 Teelöffel getrockneten verwendet, da es keinen frischen gab -
das Ergebnis ist ein schöner Estragonton, sehr zu empfehlen] zugeben, 2
Minuten unter Rühren mitandünsten. Hühnerbrühe angießen, zum Kochen bringen.
Auf kleiner Flamme halb zugedeckt garen, bis die Kartoffeln sehr weich sind,
ca. 25 Minuten. Restliche Tasse Sahne zugeben.
Suppe in mehreren Portionen im Mixer pürieren [ich habe den Mixstab
genommen]. In den Topf zurückgeben und nach Wunsch mit Hühnerbrühe auf die
gewünschte Konsistenz verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
(Kann bis hierhin bis zu 8 Stunden vorbereitet werden. Kaltstellen, vor dem
nächsten Schritt sacht erwärmen).
Den Grill vorheizen. Die Suppe in 6 grillfeste Suppentassen füllen. Je einen
Klacks der Orangensahne auf die Suppe geben. Übergrillen, bis die Sahne
beginnt dunkel zu werden (1 Minute).
Mit Kerbel bestreuen und servieren.
Wer keine ofenfesten Suppentassen hat, kann den Schritt mit dem Überbacken
auch weglassen [so wie ich auch].
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Bowle - die perfekte Bowle für Silvester zubereiten
Eines muss vorab klar gestellt werden: Wer glaubt, mit den Fruchtstücken aus der Silvesterbowle auf der sicheren Seite zu sein und einen Kater umgehen zu können, irrt gewaltig. Denn die Früchtchen haben es in sich und saugen den Alkohol durstig auf. | | Thema 29352 mal gelesen | 24.12.2007 | weiter lesen |  | Kaltschalen - Eisgekühlte Suppen zum Erfrischen
Wenn die ersten heißen, schwülen Tage im Anmarsch sind, nimmt die Lust auf langes Stehen vor dampfenden Kochtöpfen ebenso ab wie der Appetit auf schwere, gebratene Hausmanns-Gerichte. Wie wär’s da mit einer Kaltschale? | | Thema 8830 mal gelesen | 05.06.2008 | weiter lesen |  | Vital Wasser und Durstlöscher für die Sommerhitze
Je heißer der Sommer, desto mehr soll getrunken werden. Aber von welchem Getränk trinkt man freiwillig mindestens 3 Liter pro Tag? Versteckte Dickmacher sind in allzu vielen Getränken. | | Thema 8879 mal gelesen | 26.07.2007 | weiter lesen | |
|
|