| Kochrezept / Rezept Lasagnetten in Mascarpone-Soße |
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| Rezept Hits: 1957 |
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Küchentipp: Basilikumtee !
Gegen Arthitis, Blähungen, Magenbeschwerden, Verstopfung und Krampfadern, Anämie |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 08:55:00 |
18.02.2012 |
 Topfrocker - Lasse tischt auf |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Zuckerschoten oder |
| 300 g TK-Erbsen |
| 3 Schalotten oder |
| 1 Zwiebel |
| 1 Butter oder Margarine |
| 1 Glas Gemüsefond (400 ml) |
| 400 g Lasagnetten (gewellte Bandnudeln) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer, weißer |
| 150 g Mascarpone oder |
| - - Crème fräîche |
| 1 Eigelb |
| 2 Soßenbinder, heller |
| 12 Scheib. Parmaschinken |
| - - Petersilie zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Lasagnetten in Mascarpone-Soße: |
Rezept - Lasagnetten in Mascarpone-Soße
1. Zuckerschoten putzen, waschen. Schalotten oder Zwiebel schälen
und fein würfeln.
2. Fett erhitzen. Schalotten darin glasig dünsten. Erbsen kurz
mitdünsten. Mit Fond ablöschen und 4-6 Minuten garen.
3. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
4. Erbsen aus dem Fond nehmen. Mascarpone in den Fond rühren,
Soßenbinder einstreuen und auskochen lassen. Eigelb mit wenig Soße
verrühren und dann in die übrige Soße rühren (nicht mehr kochen!).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Erbsen in der Soße erhitzen. Nudeln abtropfen lassen und mit
der Soße mischen. Mit Parmaschinken anrichten und mit Petersilie
garnieren.
Getränk: kühler Weißwein.
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