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| Kochrezept / Rezept Lammspiesse an Topinambur und Tamarillo-Scheiben |
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| Rezept Hits: 1887 |
Bewertung: |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Knusprige Schwarte !
Wenn Sie eine besonders knusprige Schwarte für Ihren Schweinebraten wünschen, dann streichen Sie ihn ca. zehn Minuten vor Ende der Garzeit mit Salzwasser ein. Stattdessen können Sie auch Bier nehmen. Anschließend scharf nachbraten. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 150 g Lammfilet | | 2 Knoblauchzehe | | 2 Tamarillos | | 1 Prinzessbohnen, gefroren | | 2 Topinambur | | - - Salz, Pfeffer | | - - Balsamico | | - - Thymian | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24.06.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Lammspiesse an Topinambur und Tamarillo-Scheiben: |
Rezept - Lammspiesse an Topinambur und Tamarillo-Scheiben
Zubereitung: Das Lammfilet in Würfel schneiden, leicht plattieren,
würzen, auf Holzspiesse stecken und in Olivenöl und einer Zehe
Knoblauch anbraten. Die Tamarilloscheiben würzen, in Butter
anbraten und mit Balsamico ablöschen. Das obere Drittel der
Tamarillos als Garnitur kurz in Olivenöl anschwitzen und am
Tellerrand garnieren. Die Prinzessbohnen im Salzwasserbad
blanchieren, abgießen und in Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian
nachschwenken.
Den geschälten und in feine Scheiben gehobelten Topinambur im
tiefen Fett ausbacken und salzen.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 94er Casa la Teja,
Cencibel, Cabernet Sauvignon, Weingut Coop. Jesus del Perdon aus La
Mancha/Spanien.
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