Rezept Lammschulter mit Kräuter Knoblauch Kruste

 
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Lammschulter mit Kräuter-Knoblauch-Kruste

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Kennwort: HANDY rezept 5038
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Küchentipp: Heißes Fett verschüttet? !
Schnell eiskaltes Wasser darübergießen. Dadurch erstarrt das Fett und kann ganz leicht abgehoben werden.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1.5 kg Lammschulter (mit Knochen)
- - Salz
- - Pfeffer, schwarzer
2 El. Olivenöl
2 Bd. Petersilie
2 El. Semmelmehl
6  Knoblauchzehen
1/4 Tl. Salz
2 El. Olivenöl
Zubereitung des Kochrezept Lammschulter mit Kräuter-Knoblauch-Kruste:

Rezept - Lammschulter mit Kräuter-Knoblauch-Kruste
Lammfleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Oel in einem Braeter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 10 erhitzen und das Fleisch darin kurz anbraten. Anschliessend den Topf mit Deckel in den Backofen schieben. Schaltung: 200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u. 180-200°, Umluftbackofen 100-120 Min. Petersilie fein hacken, mit Semmelmehl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oel mischen. Nach 50 Min. Bratzeit das Fleisch aus dem Ofen nehmen, dick mit der Kraeutermischung bestreichen. Das Fleisch im offenen Topf wieder in den Backofen schieben. Ca. 10 Min. ueberkrusten, bis sich der Belag goldgelb faerbt.

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