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| Kochrezept / Rezept Lammschulter mit Knoblauchzwiebeln |
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| Rezept Hits: 2127 |
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Versendet: 0 |
Küchentipp: Saftige Zitronen !
Zitronen mit glatter Schale und weitgehend runder Form sind saftiger und aromatischer, weil sie ausgereift sind. Ungespritzte Zitronen, die 15 Minuten in heißes Wasser gelegt werden, ergeben fast die doppelte Saftmenge. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1 Lammschulter, a ca. 400 g | | - - Jodsalz | | - - Pfeffer aus der Muehle | | 2 Tl. Butterschmalz | | 80 g Karotten | | - - Rosmarin | | - - Majoran | | 1 Rote Zwiebel ; (1) | | 1 Weisse Zwiebel; (2) | | 1/8 l Gemuese- oder Fleischbruehe | | 1/2 Zwiebel; (3) | | 1 Knoblauchzehe; gehackt | | 1 Tl. Butter | | 30 g Emmentaler, gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Lammschulter mit Knoblauchzwiebeln: |
Rezept - Lammschulter mit Knoblauchzwiebeln
Lammschulter mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen, mit einem Bindfaden
zusammenhalten und in Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten.
Karotten in Scheiben, Zwiebeln (1) und (2) in Spalten schneiden.
Zusammen mit den Kraeutern zum Fleisch geben, kurz anduensten und
anschl. mit der Bruehe aufgiessen. Im Rohr bei ca. 180-200 GradC 35-40
Minuten braten.
Fleisch aus dem Rohr nehmen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel (3) mit dem gehackten Knoblauch in Butter leicht anschwitzen.
Fleisch auf Tellern anrichten, mit dem Zwiebel-Knoblauch-Gemisch
belegen.
Mit Emmentaler bestreuen und noch einmal kurze Zeit (ca. 3 Min.) im
Ofen ueberbacken, so dass der Kaese geschmolzen ist und eine leichte
braeunliche Farbe angenommen hat.
Beilageempfehlung: Bratkartoffeln vermischt mit Zwiebeln und
gevierteltem, blanchiertem Rosenkohl.
Fitness-Gesundheits-Check:
Lammfleisch laesst sich besonders vielfaeltig wuerzen: Knoblauch, Thymian,
Estragon, Rosmarin, Zwiebeln, Wacholderbeeren, Dill, Paprika, Curry,
Lorbeerblaetter, Oregano. Personen mit Bluthochdruck koennen somit aufs
Salzen verzichten. Die Kraeuter sorgen fuer wuerzigen Geschmack.
* Quelle: Nach Sat.1 Text 31.01.96 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Fleisch, Lamm, Zwiebel, P2
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