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| Kochrezept / Rezept Lammschulter in Dillrahm |
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| Rezept Hits: 1804 |
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Küchentipp: Geruchsfresser !
Hände verlieren den Fischgeruch, wenn man sie mit Essig oder Salz abreibt. Fischgeruch beim Kochen wird durch Essig im Sud gemildert. Etwas Sesamöl tut es auch. Um die Bratpfanne von Fischgeruch zu befreien, streue man reichlich Salz in die Pfanne, gieße heißes Wasser darüber und lasse die Pfanne einige Zeit stehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 500 g Lammschulter | | 1/2 Bd. Dill | | 1 Knoblauchzehe | | - - etwas scharfen Senf | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Wasser | | - - etwas Weisswein | | 1/2 Becher Sauerrahm | | - - etwas Mehl |
| Zubereitung des Kochrezept Lammschulter in Dillrahm: |
Rezept - Lammschulter in Dillrahm
Lammschulter enthaeuten und mit gehacktem Dill, zerdrueckten
Knoblauchzehen, Senf, Salz und Pfeffer einreiben. In heisser Butter im
Schmortopf anbraten und mit Wasser und Wein aufgiessen. Zugedeckt etwa
1 Stunde schmoren lassen. Sosse mit Sauerrahm und Mehl binden und mit
etwas frischem Dill abschmecken.
Bitte nicht abschrecken lassen: Es gibt Leute, die kein Lamm moegen.
Uns ging es genauso -- der tranartige Geschmack des Lammfleisches war
nichts fuer uns. Aber dann bekamen wir einen Tip: Der Geschmack kommt
fast nur vom Fett. Wenn man also den Lammgeschmack nicht mag -- einfach
das Fett wegschneiden. Zurueck bleibt ein wirklich koestliches Fleisch,
das nur noch ganz schwach und kaum merkbar den typischen Eigengeschmack
von Lamm hat, und das man sogar kalt essen kann. Probiert es, ihr
werdet staunen!
Beilagen: Herzoginkartoffeln und gruener Salat
** From: betzelf@rferl.org (Franz Betzel)
Date: Sat, 12 Mar 1994 16:26:01 GMT
Stichworte: Lammschulter, Lamm, Fleischgerichte, P2, News
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