| Kochrezept / Rezept LAMMSCHLEGEL MIT PILZEN |
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Küchentipp: Zitrusfrüchte !
Die Öle von Zitrone und Orange wirken erfrischend und
kräftigend bei Gefühlen von Niedergeschlagenheit und
Mutlosigkeit.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:20:00 |
25.02.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 Lammschlegel (ca. 1 kg) |
| 50 g Speck |
| - - Salz |
| 40 g Fett |
| 1/8 l Sauerrahm |
| 20 g Butter |
| 10 g Mehl |
| 125 g Champignons |
| - - Micha Eppendorf 25.01.2000 |
| - - aus meiner Sammlung |
| Zubereitung des Kochrezept LAMMSCHLEGEL MIT PILZEN: |
Rezept - LAMMSCHLEGEL MIT PILZEN
Den Lammmschlegel ausloesen, von Fett und Haut befreien, mit feinen,
gesalzenen Speckfaeden spicken und im Backofen mit Fett und etwas
Wasser 1 - 1 1/2 Stunden braten. Dann den Rahm und eine aus Butter
und Mehl bereitete Butterkugel zugeben und alles gut vermischen.
Die Sauce 10 Minuten kochen lassen, die blaettrig geschnittenen, in
Butter geroesteten Cahmpignons untermischen. Das geschnittene Fleisch
auf vorgewaermter Platte anrichten und mit der Sauce uebergiessen.
Als Beilage eignen sich Reis oder Kartoffeln.
TIP:
Das Spicken geht leichter vor sich, wenn man den Speck vor der
Verarbeitung anfriert. Dadurch laesst er sich viel leichter
verarbeiten.
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