Rezept Lammrücken mit Roquefortsoße

 
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Lammrücken mit Roquefortsoße

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Küchentipp: Esskastanien schälen !
Die Schale der Esskastanien wird an der flachen Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise angeschnitten. Anschließend die Kastanien etwa 10 Minuten in Wasser aufkochen. Wasser abgießen und die Kastanien abkühlen lassen. Jetzt lassen sich Schale und Haut leicht abziehen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1.5 kg Lammrücken
- - Salz
- - Pfeffer
1/8 l Wasser
250 g süße Sahne
100 g Roquefortkäse
- - Salz
- - Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Lammrücken mit Roquefortsoße:

Rezept - Lammrücken mit Roquefortsoße
Die eventuell vorhandene Fettschicht des Lammrückens kreuzweise einschneiden und Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Fleisch mit der Fettseite nach oben in einen Bräter legen, Wasser dazugeben und das geschlossene Gefäß in den kalten Backofen setzen. E: Unten. T: 250 °C / 50 bis 60 Minuten, 10 Minuten 0. Lammrücken herausnehmen und auf einer Platte im Backofen warm stellen. Sahne und zerbröckelten Käse in den Bratenfond geben und zu einer cremigen Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch vom Knochen lösen, aufschneiden und mit der Soße servieren. Beilage: Röstkartoffeln, grüne Bohnen.

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