| Kochrezept / Rezept LAMMRÜCKEN MIT MACADAMIA-KRUSTE AUF AUBERGINEN-RAGOUT |
|
| Rezept Hits: 6684 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Patschuli !
(Blätter des indischen Patschulibaumes)
Kleine Dosen regen an, höhere sedieren – abhängig auch vom
individuellen Befinden. Aphrodisisch, stabilisierender Einfluss
auf die vitalen Energiereserven. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 400 g Lammrücken; pariert |
| 120 g Butter |
| 100 g Macadamianüsse; gemahlen |
| 1 El. Senf |
| 2 Thymianzweige |
| 1 Rosmarinzweig |
| 1 klein. Aubergine; gewürfelt |
| 2 Tomaten; gewürfelt |
| 1 Gemüsezwiebel fein geschnitten |
| 1 Knoblauchzehe fein geschnitten |
| 1 El. Kräuter; fein geschnitten |
| 100 ml Gemüsebrühe |
| 2 Kartoffeln |
| 1 El. Semmelbrösel; ca |
| - - Olivenöl zum Anbraten |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Curry |
| - - Ilka Spiess ARD-BUFFET |
| Zubereitung des Kochrezept LAMMRÜCKEN MIT MACADAMIA-KRUSTE AUF AUBERGINEN-RAGOUT: |
Rezept - LAMMRÜCKEN MIT MACADAMIA-KRUSTE AUF AUBERGINEN-RAGOUT
Die Kartoffeln möglichst schon am Vortag kochen. Den Lammrücken im
heißen Öl von allen Seiten kurz anbraten, etwas abkühlen lassen und
dann mit Senf bestreichen. Die Butter zerlassen, dann Nüsse und
soviel Semmelbrösel zugeben, dass eine dicke Paste entsteht.
Gezupften Thymian und gehackten Rosmarin unter die Paste mischen und
mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Paste auf das Fleisch streichen und ca.5-7 Min. in den auf 200
Grad vorgeheizten Ofen geben. Gemüsezwiebel in einem Topf mit 2 EL
Olivenöl andünsten, Aubergine und Knoblauch zugeben und mit Pfeffer
würzen. Das Gemüse kräftig durchschmoren und mit der Gemüsebrühe
ablöschen. 15 Minuten köcheln lassen und dann die gehackten Tomaten
zugeben, 2 Minuten später die gehackten Kräuter untermischen und
abschmecken.
Die gut ausgekühlten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben
schneiden. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl kurz anbraten, salzen
und pfeffern und ringförmig auf Tellern anrichten.
Das Auberginenragout in der Kartoffelringmitte anrichten und
Scheiben vom Lammrücken darauf geben.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Espressomaschinen Kaffeegenuss auf besondere Art
Klein, stark und schwarz, mit einer schönen Crema versehen und frisch aufgebrüht – so lieben wir den Espresso. Deshalb wollen auch immer mehr Menschen zuhause nicht auf diesen Genuss verzichten und kaufen sich eine Espresso-Maschine. | | Thema 7740 mal gelesen | 27.02.2007 | weiter lesen |  | Vollwertkost - Vollwerternährung mit Obst, Gemüse und Vollkornbrot
Heutzutage kann schon jedes Kind wissen, wie man sich gesund ernährt. Nur scheitert es nicht selten an der Umsetzung, denn letztlich essen die Kinder das, was ihnen die Eltern vorsetzen. | | Thema 9320 mal gelesen | 26.02.2008 | weiter lesen |  | Karamell, viel Zucker und sehr Süß
Mindestens 135 Grad braucht es, damit Kristallzucker zu schmelzen beginnt – und was dann passiert, ist nicht nur ein optisches Erlebnis, sondern führt auch zu einem süßen kulinarischen Höhepunkt, dem Karamell. | | Thema 41819 mal gelesen | 30.04.2008 | weiter lesen | |
|
|