| Kochrezept / Rezept Lammrücken Mit Kräuterkruste |
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| Rezept Hits: 9547 |
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| Kommentare: 0 |
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Küchentipp: Reifetest für Wassermelonen !
Bei Wassermelonen können Sie schon am Ton feststellen, ob sie reif sind. Schnalzen Sie mit Daumen und Mittelfinger gegen die Melone. Wenn sie hell klingt und „ping“ macht, ist sie unreif. Ist der Klang aber tief und voll und macht „pong“, dann ist sie gut reif und gerade richtig zum Essen. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:30:00 |
02.06.2012 |
 Tim Mälzer kocht! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1.2 kg Lammrücken (Knochen herauslösen lassen) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 3 El. Öl |
| 3 Zwiebeln (150g) |
| 1/8 l Brühe (Instant) |
| 1/4 l Rotwein |
| 1 Tl. Thymian |
| 1 Tl. Rosmarin |
| 1 Tl. Pfefferminze |
| 1 Tl. Petersilie (gehackt) |
| 2 Knoblauchzehen |
| 2 El. geriebener Parmesankäse |
| 30 g flüssige Butter oder Margarine |
| 2 El. Saucenbinder |
| Zubereitung des Kochrezept Lammrücken Mit Kräuterkruste: |
Rezept - Lammrücken Mit Kräuterkruste
Fleisch waschen, trockentupfen und wuerzen. In einem Braeter im heissen
Oel rundherum anbraten. Zwiebeln abziehen, achteln, dazugeben, kurz
mitbraten. Mit Bruehe und Wein abloeschen. Bei 220 Grad ca. 40-50
Minuten schmoren. Kraeuter, zerdrueckte Knoblauchzehen und Parmesan
vermischen.
Fett unterruehren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf das Fleisch
streichen.
Braten herausnehmen. Fond durch ein Sieb streichen, aufkochen, binden,
abschmecken.
Dazu: Roestkartoffeln und Grilltomaten.
Nach Wunsch mit Minze garnieren.
Pro Person ca. 650 kcal (2730 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten
* aus "Fuer Sie" 9/92
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