Rezept Lammnacken mit winterlichem Gemuesekompott

 
Rezepte, Kochen, Kochbuch, Kochrezepte, TV-Guide usw.
Kochrezept / Rezept Lammnacken mit winterlichem Gemuesekompott

Lammnacken mit winterlichem Gemuesekompott

Kategorie - Lamm, Hauptgerich, Schwein Rezepte Kochrezepte Kochen
Druckversion
Rezept bewerten
Rezept weiterempfehlen
Kommentar erstellen/anzeigen
Einkaufsliste per SMS
Kennwort: HANDY rezept 26145
senden an: 84141
Anleitung zum empfangen!
Rezept Hits: 7157 Bewertung: Bewertung für das Rezept 
Kommentare: 0 Versendet: 0

Küchentipp: Himbeere !
Verdauungsfördernd, Krampflösend bei Gallenleiden

Anzeigen / Werbung
Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
700 g Lammnacken, ausgeloest
250 g Karotten
200 g Knollensellerie
10  Knoblauchzehen
300 g Kleine Zwiebeln
1  Rosmarinzweig
1  Thymianzweig
2  Lorbeerblaetter
- - SALZM PFEFFER, PETERSILIE
- - Brauner Zucker ERFASST VON MARION ALBRECHT Quelle: abewandelter WDR-
- - Krisenkochtipp "Matignon von
- - Der Schweinebacke mit w.G."
Zubereitung des Kochrezept Lammnacken mit winterlichem Gemuesekompott:

Rezept - Lammnacken mit winterlichem Gemuesekompott
Den ausgeloesten Lammnacken in 4 Stuecke schneiden, salzen, pfeffern und mit Pflanzenfett in einem schweren Braeter schoen braun anbraten. Das Fleisch aus dem Braeter nehmen und die grob gewuerfelten Karotten und die grob gewuerfelte Sellerieknolle zusammen mit den geputzen, aber ungeschaelten Zwiebeln, dem ungeschaelten Knoblauch und die Lorbeerblaetter hineingeben. (Die Zwiebel- und Knoblauchschalen entfernt man erst beim Essen - das soll wohl die Sache noch "uriger" machen) Salzen und pfeffern. Etwas braunen Zucker darueberstreuen. Ca. 100 ml Wasser angiessen, das Fleisch auf das Gemuese legen und die Kraeuter obenauf legen. Den Deckel auflegen und im Backofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde garen. Nach Wunsch mit einer kleinen Kelle die Bruehe aus dem Topf loeffeln, etwas mit Wasser verlaengern und ggf. andicken. Wieder ueber das Fleisch und das Gemuese geben. Im Topf servieren. Bemerkung: Im Original wird das Rezept mit 600 g Schweinebacke, die in Gaenseschmalz angebraten wird, gemacht. Dann dauert das Garen allerdings 2-2 1/2 Stunden. Zum Schluss sollen 12 Kirschtomaten, etwa eine halbe Stunden vor Beendigung des Bratens, beigefuegt werden. Das finde ich aber nicht besonders winterlich.

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Götterspeise - ein Dessert zum wackelnGötterspeise - ein Dessert zum wackeln
Für die meisten Süßmäuler ist sie untrennbar mit der Kindheit verbunden: die Götterspeise – ein fruchtiges, das zum Nachtisch (Dessert) transparent auf die Teller kommt und wie kein anderes Dessert zum Spielen verführt.
Thema 10779 mal gelesen | 24.05.2008 | weiter lesen
Gesund Kochen mit der Vital Küche gegen die WinterpfundeGesund Kochen mit der Vital Küche gegen die Winterpfunde
Der Winter ist offensichtlich vorbei, und mit Beginn des Sommers öffnen nun auch endlich die Freibäder wieder ihre Pforten. Die dicken langen Winterklamotten dürfen nun endlich weggeräumt werden.
Thema 15196 mal gelesen | 01.05.2007 | weiter lesen
Holunderbeeren - Sambucus nigra sind Gesund und VitaminreichHolunderbeeren - Sambucus nigra sind Gesund und Vitaminreich
Der schwarze Holunder ist einer der am häufigsten vorkommenden Sträucher in Mitteleuropa. Als nährstoffliebende Pflanze gehört er zu den Kulturfolgern des Menschen. Schon seit der Steinzeit ist er in der Nähe menschlicher Siedlungen zu finden.
Thema 15627 mal gelesen | 09.10.2007 | weiter lesen


Copyright © Pixel Trader Ltd. 2005, 2006, 2007, 2008 All rights reserved.| Serverload: % |