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| Kochrezept / Rezept Lammkoteletts mit Tamarillo-Dattel-Sosse |
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| Rezept Hits: 2302 |
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Küchentipp: Eier-Mogelei !
In vielen Kuchenrezepten benötigt man für die Glasur nur Eiweiß. Wenn Sie für den Kuchen drei ganze Eier brauchen, dann nehmen Sie ein ganzes Ei plus zwei Eigelb. Die fehlende Flüssigkeit ergänzen Sie durch zwei Gläschen Weinbrand oder Rum. Das übrige Eiweiß nehmen Sie für die Glasur. Durch den Alkohol schmeckt der Kuchen besonders lecker und wird schön locker. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 3 Lammkoteletts, | | 3 Kartoffeln | | 1 Mangold | | 2 Tamarillos | | 1 Schale Datteln | | 1 Gemüsebrühwürfel | | - - Salz, Pfeffer, Knoblauch | | - - gehackte Kräuter | | - - brauner Zucker | | - - Butter, Balsamico |
| Zubereitung des Kochrezept Lammkoteletts mit Tamarillo-Dattel-Sosse: |
Rezept - Lammkoteletts mit Tamarillo-Dattel-Sosse
Zubereitung: Die Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und
in Olivenöl anbraten. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln, in
Olivenöl anbraten und mit gehackten Kräutern verfeinern.
Den Mangold in feine Streifen schneiden, im Salzwasserbad blanchieren und
in Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer nachschwenken.
Für die Soße die Tamarillos in Würfel schneiden, in Butter anschwitzen,
fein geschnittene Datteln dazugeben, mit braunem Zucker karamelisieren,
mit einem Schuß Balsamico und Gemüsebrühe ablöschen und reduzieren.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt
garnieren.
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