| Kochrezept / Rezept LAMMKOTELETTS MIT PAPRIKASAUCE |
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Küchentipp: Nicht ganz frischer Spargel !
Ist der ungeschälte Spargel schon einige Tage alt, wird er wieder frisch, knackig und lässt sich leichter schälen, wenn man ihn vor dem Schälen mindestens 1 Stunde in kaltes Wasser legt. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 4 Lammkoteletts; a 80 g |
| - - Salz, Pfeffer |
| 1/2 Tl. Getrockneter Rosmarin |
| 1 El. Zitronensaft; frisch gepresst |
| 5 El. Olivenöl |
| 1 klein. Rote Paprikaschote |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 El. Milder Essig; z.B. Sherryessig |
| - - Kümmel; gemahlen |
| - - Ilka Spiess ARD/ZDF-Text |
| Zubereitung des Kochrezept LAMMKOTELETTS MIT PAPRIKASAUCE: |
Rezept - LAMMKOTELETTS MIT PAPRIKASAUCE
Lammkoteletts unter fließendem Wasser abspülen. Mit Küchenkrepp
trockentupfen.
Fettränder mit einem Messer mehrfach einkerben, mit Salz, frisch
gemahlenem Pfeffer und getrocknetem Rosmarin kräftig würzen und in
eine Schüssel legen. Zitronensaft mit 3 EL Olivenöl verrühren, die
Lammkoteletts damit beträufeln und 20 - 30 Min. in der Marinade
durchziehen lassen, dabei einmal wenden
Paprikaschote längs halbieren, Stielansatz, weiße Trennwände und
Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch schälen, grob hacken und mit den Paprikastückchen in einen
hohen Rührbecher geben. Essig und 1 EL Olivenöl zufügen und alles
mit einem elek. Schneidestab zu einer glatten Paste verrühren. Mit
Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig abschmecken.
Lammkoteletts aus der Schüssel nehmen, abtropfen lassen. Mit
restlichem Öl bei mittlerer Hitze von einer Seite 3 Min. anbraten.
Wenden und weitere 3 Min. braten. Zugedeckt noch einige Minuten
ziehen lassen.
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