| Kochrezept / Rezept Lammkoteletts mit Kürbiskompott |
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Küchentipp: Reduzieren !
Einkochen von Soßen, Brühen oder Säften ohne Deckel, sodass ein Teil des Wassers verdampft. Der Geschmack wird dadurch konzentriert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 750 g Kürbis; ohne Kerne |
| 12 klein. Lammkoteletts (je 80 g) |
| - - Kokosfett zum Braten |
| - - Salz |
| - - Pfeffer f.a.d.M. |
| 1 El. Zucker |
| 200 ml Weißwein |
| 1 Knoblauchzehe |
| 3 Nelken |
| 1 El. Pfefferkörner, grün |
| Zubereitung des Kochrezept Lammkoteletts mit Kürbiskompott: |
Rezept - Lammkoteletts mit Kürbiskompott
Mit dem Kugelausstecher aus dem Kürbisfleisch Kugeln ausstechen.
Koteletts in heißem Fett von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Mit
Salz und Pfeffer würzen, warm stellen. Den Zucker in das Bratfett
geben und hellbraun werden lassen. Die Kürbiskugeln darin schwenken.
Wein angießen, die zerdrückte Knoblauchzehe, Nelken, Pfefferkörner
und Salz dazugeben und alles 5 bis 10 Minuten köcheln lassen,
abschmecken. Zu den Koteletts servieren.
Quelle: Werbeprospekt
erfaßt: Sabine Becker, 6. September 1997
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