| Kochrezept / Rezept Lammkoteletts mit Kräutersauce |
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Küchentipp: Thymian !
Vitalisierend, belebend, nerverstärkend, aphrodisisch, desin-
fizierend, z.B. bei Abwehrschwäche. Gut in der Mischung
mit anderen frischen und desinfizierenden Ölen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 300 ml Brühe oder Fleischfond, | | 50 g Schalotten, | | 2 Knoblauchzehen, | | 20 g Butter, | | 50 g Champignons, | | 100 g Tomaten, | | 1/2 glatte Petersilie, | | 1/2 Basilikum, | | 5 Stengel Thymian, | | 30 g schwarze Oliven, | | 30 g grüne Oliven, (entsteinte) | | 8 Lammkoteletts, (a ca. 65 g) | | - - Salz, | | - - schwarzer Pfeffer aus der Mühle, | | 3 Olivenöl, |
| Zubereitung des Kochrezept Lammkoteletts mit Kräutersauce: |
Rezept - Lammkoteletts mit Kräutersauce
1) Geschälte, fein geschnittene Schalotten und Knoblauch in erhitzter
Butter anschwitzen, mit Brühe auffüllen, einköcheln lassen. Geputzte
Champignons in Scheiben, Tomaten ohne Fruchtansatz in Würfel schneiden.
Kräuter vom Stengel zupfen, klein hacken. Oliven
halbieren, Pilze, Tomaten, Kräuter und Oliven zum Schalottensud
geben, weiterköcheln lassen. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Im
erhitzten Olivenöl von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten
anbraten. Herausnehmen, mit der Sosse servieren.
Dazu: Kartoffelgratin.
So bleiben Oliven frisch:
Oliven im angebrochenen Glas schimmeln nicht so schnell, wenn Sie
obenauf 1 Zitronenscheibe legen.
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