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| Kochrezept / Rezept Lammkotelett und Aubergine |
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| Rezept Hits: 2244 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Klumpenfreies Salz !
Salz bleibt im Salzstreuer schön rieselfähig und klumpt nicht, wenn man ein paar rohe Reiskörner dazugibt – sie ziehen die Feuchtigkeit stärker an als das Salz. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Aubergine | | 1 Dos. Cous-Cous | | 2 Eigelb | | 150 g Lammkotelett | | - - Olivenöl | | 1 Paprika, grün | | 1 Dos. Physalis | | - - Pfeffer | | 1 Dos. Rote Beete, vorgekocht | | - - Salz | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 04. 09. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Lammkotelett und Aubergine: |
Rezept - Lammkotelett und Aubergine
Zubereitung: Lamm pfeffern, salzen, in Olivenoel anbraten. Aubergine
laengs schaelen, in Wuerfel schneiden und mit 2 Eigelb, Pfeffer und
Salz puerieren.
Auberginenmousse auf das Lamm geben. Die Schalenstreifen der Aubergine
quer ueber das Mousse legen und in den Ofen geben. Paprika halbieren,
eine Haelfte aushoehlen und frittieren, die andere in feine Streifen
schneiden und fuer die Vorspeise verwenden.
Cous-Cous mit heissem Wasser uebergiessen, mit Olivenoel, Salz und
Pfeffer wuerzen und quellen lassen.
Anschliessend die Rote-Beete-Wuerfel mit den halbierten Physalis
darunter mengen, die ausgehoehlte, frittierte Paprika damit fuellen
und auf einen Teller setzen. Das Lamm daneben drapieren und mit den
restlichen Physalis verzieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Spaetburgunder
Spaetlese "trocken" aus der Pfalz.
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