| Kochrezept / Rezept Lammkeule mit Rosmarin-Tomaten |
|
| Rezept Hits: 15091 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Beize für das Fleisch !
Bauchfleisch, Schulter und jedes Fleisch, welches nicht von Haus aus zart ist, sollten Sie über Nacht in eine Beize aus Buttermilch, Sauermilch oder Rotwein legen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 1/2 g Lammkeule |
| 2 Tl. getrockneter Basilikum |
| 2 Tl. getrockneter Rosmarin |
| 2 gepreßte Knoblauchzehen |
| 1 Glas Feta-Würfel in Öl |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| 2 Fleischtomaten |
| 4 Rosmarinzweige |
| 20 g Basilikumblätter |
| 200 g Sahne |
| 2 El. Mehl |
| Zubereitung des Kochrezept Lammkeule mit Rosmarin-Tomaten: |
Rezept - Lammkeule mit Rosmarin-Tomaten
Lammkeule waschen, abtrocken und eine kleine Öffnung hineinschneiden.
Basilikum, Rosmarin und Knoblauch mischen und in die Öffnung füllen.
Feta-Würfel in ein Sieb gießen und das Öl auffangen. 2 El davon mit Salz und
Pfeffer verrühren und die Lammkeule gründlich von allen Seiten damit
bestreichen.
Die Keule im Bräter in 3 El Öl vom Feta-Glas 5 - 10 min kräftig von allen
Seiten anbraten. Dann eine Tasse Wasser zugießen und im vorgeheizten
Bakhofen bei 225-250°C ca. 2 Stunden braten. Gelegentlich mit dem Bratensaft
übergießen.
Tomaten halbieren, leicht salzen und mit dem Rosmarinzweig belegen.
Basilikumblätter in der Sähne mit dem Passierstab zerkleinern.
Lammkeule aus dem Bräter nehmen. Den Bratenfond in einen Topf geben. Mit der
Sahne-Basilikum-Sauce und evtl. etwas Wasser auffüllern. Mehl mit etws
Wasser verrühren und die Sauce damit binden. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Lammkeule und Sauce zurück in den Bräter geben. Die Tomaten in die Sauce
setzen und die Fetawürfel darüberstreuen. Allen im Backofen noch 15 Minuten
überbacken.
Dazu paßt grüner Salat und Focaccia-Brot.
Pro Protion ca. 1290 kacl
-----------------------------TIP-------------------------------------------
Eine Lammkeule auf den "Punkt" zu garen ist nicht ganz einfach. Am besten
geht es mit Kontrolle: Entlang des Kochens hat die Keule eine kleine Tasche.
Greift man mit dem Finger hinein, muß das Fleisch am Knochen lauwarm sein.
Ist es kalt, braucht es noch ein Weilchen.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Schlank im Schlaf - Insulin Trennkost Diät nach Dr. Pape
Diese Diät ist in aller Munde und sehr viele haben schon Erfolge verzeichnet. Einige Berichte und die Vorstellung des Buches Schlank im Schlaf auf Sat1 in Akte 07 haben bei vielen großes Interesse geweckt. | | Thema 1005751 mal gelesen | 12.07.2007 | weiter lesen |  | Die Gewürznelke: Eine außergewöhnliche Heilpflanze
Die Gewürznelke wird in unseren Breitengraden besonders in den Wintermonaten hoch geschätzt. Im Punsch, Glühwein oder Lebkuchen darf sie keinesfalls fehlen. Doch die einzigartige Nelke ist weit mehr als nur ein Gewürz. | | Thema 4483 mal gelesen | 23.01.2010 | weiter lesen |  | Zusatzstoffe - was steckt drin in den Lebensmittel ?
Satte Farben, eine lange Haltbarkeit und manches Geschmackserlebnis wären ohne den Einsatz von Zusatzstoffen bei Lebensmitteln nicht zu erzeugen. Farbstoffe, Konservierungsmittel sind aus der Lebensmittelproduktion längst nicht mehr wegzudenken. | | Thema 13847 mal gelesen | 19.02.2008 | weiter lesen | |
|
|