| Kochrezept / Rezept Lammkeule mit Kruste |
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Küchentipp: die Kunst, Spargel zu schälen !
Spargel schälen ist eine schwierige Sache. Aber wenn Sie sich merken: dünn am Kopf und zum Schnittende dicker schälen, dann ist es etwas einfacher. Schneiden Sie zuletzt das holzige Stielende. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
23.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 19:00:00 |
23.02.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| 02:55:00 |
24.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Zitrone |
| 1 Tl. Kraeuter der Provence |
| 1 Tl. Worcestershiresauce |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Oel |
| 1300 g Lammkeule |
| 40 g Mandeln, gemahlen |
| 30 g Butter |
| 2 Tl. Salz |
| 1 kg Fruehkartoffeln, klein |
| Zubereitung des Kochrezept Lammkeule mit Kruste: |
Rezept - Lammkeule mit Kruste
Die Zitrone auspressen, den Saft mit den Kraeutern,
Worcestershiresauce, Pfeffer und Oel vermischen. Die Keule so weit
wie moeglich vom Fett befreien und im gewuerzten Zitronensaft 2
Stunden marinieren. Die gemahlenen Mandeln mit Butter und 1/4 vom Salz
verkneten, dann die Marinade damit vermischen. Diese Paste auf die
Oberseite der Keule streichen, die Keule in einen Braeter legen. Die
Kartoffeln gruendlich waschen, rundherum mit Salz einreiben und um
die Keule legen. In den auf 240oC vorgeheizten Backofen schieben, die
Temperatur nach 10 Minuten auf 190oC reduzieren und etwa 50 Minuten
weiter braten. Bei abgeschaltetem Ofen noch 10 Minuten ziehen lassen,
dann servieren. Sehr gut mit gruenen Bohnen und geschmolzenen Tomaten.
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