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| Kochrezept / Rezept Lammkeule mit Kräuterfüllung |
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| Rezept Hits: 1725 |
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Küchentipp: Schnelle Tortendekoration !
Legen Sie ein Tortendeckchen aus Papier auf die fertige Torte. Mit Puderzucker oder evtl. mit Kakao bestäubt, ist das eine schnelle Möglichkeit, die Torte hübsch zu verzieren. Das Papier ganz vorsichtig abnehmen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1/2 Bd. Thymian, | | 1 Lammkeule, (ca. 1, 6 kg) | | - - (Knochen vom Fleischer herauslösen lassen) | | - - Salz, | | - - Pfeffer aus der Mühle, | | 2 Knoblauchzehen, | | 1 Bd. Petersilie, | | 2 Bd. Lauchzwiebeln, | | 3 mittelgroße Äpfel, | | - - evtl. einige Baby-Äpfel, (aus der Dose) | | - - evtl. Zitronenscheiben und Melisse zum Garnieren, | | - - Küchengarn, |
| Zubereitung des Kochrezept Lammkeule mit Kräuterfüllung: |
Rezept - Lammkeule mit Kräuterfüllung
1) Lammkeule waschen und mit Kuechenpapier trockentupfen. Mit Salz und
Pfeffer rundherum einreiben.
2) Knoblauch schaelen und fein hacken. Kraeuter waschen,
trockenschuetteln und ebenfalls fein hacken. Kraeuter und Knoblauch
mischen und gleichmaessig auf der Innenseite des Fleisches verteilen.
Fleisch aufrollen und mit Kuechengarn fest umwickeln.
3) Lammkeule auf die gefettete Fettpfanne des Backofens legen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°C /Umluft 150°C /Gas; Stufe 2) ca. 2
1/2 Stunden braten. Dabei nach und nach 1/4-3/8 l Wasser angiessen.
4) Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in grobe Stuecke
schneiden. Aepfel waschen, vierteln und die Kerngehaeuse
herausschneiden. Apfelviertel in dickere Spalten schneiden.
5) Apfelspalten, Lauchzwiebelstuecke und nach Belieben einige Baby-
Aepfel ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zur Lammkeule geben und mit
zu Ende garen.
6) Apfel-Zwiebel-Gemuese mit Salz und Pfeffer wuerzig abschmecken.
Fleisch herausnehmen und etwas ruhen lassen. Lammkeule und Gemuese auf
einer grossen Platte anrichten. Nach Belieben mit Zitronenscheiben und
Melisse garnieren. Dazu schmecken Brat oder Roestkartoffeln.
Getraenk: trockener Rotwein, z. B. Cabernet Sauvignon.
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