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| Kochrezept / Rezept Lammkeule mit Gorgonzola-Sauce |
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| Rezept Hits: 2988 |
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Küchentipp: Zucker in der Käseglocke !
Legen Sie ein Stück Würfelzucker mit unter die Käseglocke. Der Käse bleibt länger frisch und schimmelt auch nicht so leicht. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Lammkeule (evtl. ausgebeint) | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Thymian | | - - Rosmarin | | 1 Knoblauchzehe | | 30 g Butterschmalz | | 2 Zwiebeln | | - - Kuemmel | | - - Wacholderbeeren | | 1/4 l Weisswein | | 100 g Gorgonzola | | 1 Lorbeerblatt | | 1 Scheibe Toastbrot | | - - etwas Senf | | 100 g Gorgonzola | | - - Creme fraiche | | - - Petersilie | | - - Dill | | - - Basilikum | | - - Schnittlauch |
| Zubereitung des Kochrezept Lammkeule mit Gorgonzola-Sauce: |
Rezept - Lammkeule mit Gorgonzola-Sauce
Fleisch leicht salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer, Thymian und
Rosmarin einreiben. Knoblauch in Stifte schneiden und Fleisch damit
spicken. In heissem Butterschmalz kraeftig anbraten. Zwiebel vierteln und
kurz mit anbraten. Mit Weisswein aufgiessen, Kuemmel, Wacholderbeeren,
Lorbeerblatt und Gorgonzola dazugeben und 45 Minuten schmoren.
Toastbrot fein zerkruemeln und mit Senf, Kaese Creme fraiche und den
Kraeutern eine Paste ruehren. Fleisch nach 45 Minuten herausnehmen, die
obere Seite mit der Kraeuter-Kaese-Paste bestreichen und 15 Minuten
ueberbacken, dann wieder herausnehmen, auf eine Platte geben. Fleisch
umdrehen und wiederum mit der Paste bestreichen. Weitere 15 Minuten
ueberbacken.
Inzwischen die Sosse durch ein Sieb passieren und nach Geschmack mit
Wein, Creme fraiche und Gewuerzen abschmecken.
Als Beilage passen dazu: gruene Bohnen, Rosenkohl, Spinat sowie
Salzkartoffeln oder Weissbrot.
** From: Silke_herrenbrUeck%k2@zermaus.zer.sub.org
Date: Tue, 07 Jul 1993 20:33:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Fleischgerichte, Lamm, Lammkeule
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