| Kochrezept / Rezept Lammkeule in Rotwein III |
|
| Rezept Hits: 3066 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kartoffeln zur Entwässerung und zur Senkung des Bluthochdrucks !
Salzfrei gedämpfte Kartoffeln sind ein wirkungsvolles Mittel. Das Kalium regt die Ausschwemmung von Schlackenstoffen an und entlastet den Kreislauf. Kartoffeln auf diese Weise zubereitet, sind ideale Schlankmacher! |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1.5 kg Lammkeule ohne Knochen |
| - - (hab's aber auch schon mit Knochen |
| - - gemacht und es schmeckt auch!) |
| 1 Knoblauchzehe |
| 200 g getrocknete Aprikosen |
| 1 Flasche herber Rotwein |
| 2 Lorbeerblaetter |
| - - je 1 Tl. Rosmarin, Basilikum u. Thymian |
| 1 Tl. Salz |
| - - frisch gemahlener Pfeffer |
| 4 El. Oel |
| 250 g Schalotten |
| 2 El. Mehl |
| 1/2 Becher Schlagsahne (125 g) |
| Zubereitung des Kochrezept Lammkeule in Rotwein III: |
Rezept - Lammkeule in Rotwein III
Fleisch mit zerdrueckter Knoblauchzehe einreiben. Aufrollen und mit
Kuechenband rundherum zusammenbinden. Aprikosen, Rotwein, Fleisch und
Kraeuter in eine Schuessel legen und zugedeckt ueber Nacht marinieren.
Am naechsten Tag das Fleisch herausnehmen, abtrocknen und mit Salz
und Pfeffer einreiben.
Oel in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch rundherum darin
anbraten. Eine Tasse Weinmarinade zufuegen. Zugedeckt 1 1/2 Stunden
schmoren. Nach und nach die Marinade zugiessen.
Nach 45 Minuten Schmorzeit die Aprikosen und die geschaelten Schalotten
zufuegen, weiterschmoren.
Braten, Schalotten und Aprikosen herausheben und zusammen anrichten.
Bratenfond durchsieben, aufkochen und mit in Sahne angeruehrtem
Mehl binden.
10 Minuten leicht kochen lassen, abschmecken und zum Braten reichen.
Das Rezept ist fuer 6 Personen gedacht.
** From: Roh@gmd.de (Peter Rohleder)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Wed, 29 Jul 1992 07:48:23 GMT
Stichworte: Lammfleisch, Rotwein, Kraeuter, Aprikosen, News
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Inka-Gurke, Caigua - saftige Minis für Balkon und Garten
Inka-Gurke, Caigua, Achoccha, Hörnchenkürbis oder botanisch Cyclanthera pedata – die kleinen gurkenartigen Früchte dieser in Mittelamerika und Südamerika heimischen Kletterpflanze tragen viele Namen. | | Thema 6242 mal gelesen | 08.12.2009 | weiter lesen |  | Start in die Grillsaison - mit Kugelgrill & Co.
Sobald die Tage länger werden und die Sonne ihre Strahlen wieder einsetzt, kommt die heiß ersehnte Zeit für das Grillen. Seit Menschengedenken, beziehungsweise seit Verwendung des Feuers hat sich über die Jahrtausende eine richtige Grillkultur entwickelt. | | Thema 3636 mal gelesen | 02.06.2010 | weiter lesen |  | Anthony Bourdain - der Abenteurer unter den Köchen
Anthony Bourdain ist einer der wenigen Köche, die weltweit bekannt sind. Das liegt nicht so sehr an seinen Rezepten als vielmehr an seiner Person und an der Art, wie er über Kochen, Köche und die Lust am Genuss schreibt. | | Thema 5897 mal gelesen | 14.04.2008 | weiter lesen | |
|
|