| Kochrezept / Rezept Lammhaxen (Nach Rainer Sass) |
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| Rezept Hits: 13438 |
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Küchentipp: Immer frisches Brot !
Brot – auch selbstgebackenes – lässt sich hervorragend einfrieren. So haben Sie stets einen Vorrat an frischem Brot im Haus. Das gilt auch für Semmeln bzw. Brötchen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:20:00 |
28.05.2012 |
 Rainer Sass - Küchenklassiker |
| 21:15:00 |
31.05.2012 |
Frauentausch |
| 09:00:00 |
01.06.2012 |
Frauentausch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 Lammhaxen |
| 3 Möhren |
| 200 g Knollensellerie |
| 1 Stange Lauch |
| 1 Zwiebel |
| 4 Dosentomaten; ohne Saft |
| 4 Knoblauchzehen; oder mehr |
| 1/2 Tl. Getr. Thymian |
| 1/2 Tl. Getr. Rosmarin |
| 200 ml Weißwein (Chardonnay) kein Riesling |
| 300 ml Wasser |
| - - Salz und Pfeffer |
| - - Olivenöl |
| 1 Tl. Tomatenmark |
| 1 Prise Zitrone |
| - - Ulli Fetzer Nordtext |
| Zubereitung des Kochrezept Lammhaxen (Nach Rainer Sass): |
Rezept - Lammhaxen (Nach Rainer Sass)
Lammhaxen vom groben Fett befreien - salzen, pfeffern und rundum in
Olivenoel anbraten.
Haxen kurz aus dem Topf nehmen, kleingeschnittenes Suppenbund,
Tomaten ohne Struenke, Zwiebel, Knobi, Thymian und Rosmarien dazu,
leicht anduensten evtl. noch etwas Olivenoel nehmen. mit Wein und
Wasser abloeschen - Haxen zurueck in den Topf - mit Deckel
verschliessen und fuer 2, 5 Stunden in den 180 Grad heissen Backofen
geben.
Waehrend der Schmorzeit die Haxen staendig kontrollieren - geht
zuviel Fluessigkeit verloren, etwas Wein oder Wasser angiessen. Nach
der Schmorzeit den Schmorsaft durch ein Sieb passieren - mit
Tomatenmark leicht binden etwas salzen und pfeffern und mit Zitrone
wuerzen aber nur einen Hauch!
Die Haxen mit Sauce, Fladenbrot oder Bohnen und Kartoffelpueree
servieren.
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