|
|
| Kochrezept / Rezept Lammhacksteaks mit marinierten Zuccini |
|
| Rezept Hits: 4041 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Hübsche Eiswürfel !
Machen Sie doch einmal originellere Eiswürfel. Geben Sie Kirschen in den Eiswürfelbehälter und gießen Sie Wein oder bei Kindern Wasser hinzu. Wenn Sie das Wasser vorher abkochen, bekommen Sie glasklare Würfel. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 mittl. Zucchini | | 5 El. Olivenoel | | 2 Zweige Minze | | 4 gross. Knoblauchzehen | | 2 Schalotten | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Estragonessig | | 1 Zwiebel | | 1 Bd. Petersilie; grossblaettrig | | 750 g Lammhackfleisch | | 2 Tl. Pfefferkoerner; gruen | | 2 Tl. Senf; scharf | | 2 Eier | | 4 El. Semmelbroesel | | 2 El. Butterschmalz |
| Zubereitung des Kochrezept Lammhacksteaks mit marinierten Zuccini: |
Rezept - Lammhacksteaks mit marinierten Zuccini
Die Zucchini waschen, trockentupfen, Blueten- und Stielansatz entfernen.
Der Laenge nach in duenne Scheiben schneiden.
Das Olivenoel in einer grossen Pfanne erhitzen und die Zucchini darin
portionsweise auf beiden Seiten braun anbraten. Aus dem Oel heben und
auf Kuechenpapier abtropfen lassen.
Die Minze waschen, trockenschuetteln, 4 kleine Bueschel fuer die Dekoration
zurueckbehalten und die restlichen Blaetter in feine Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehen und die Schalotten abziehen, halbieren und in duenne
Scheiben schneiden.
Eine Lage Zuccchinischeiben in eine flache Form legen. Salz, Pfeffer,
etwas Mine, den Knoblauch und die Schalotten daruebergeben. Mit dem
Estragonessig betraeufeln.
Auf diese Weise eine Lage nach der anderen uebereinanderschichten.
Zugedeckt im Kuehlschrank einige Stunden marinieren.
Fuer die Hacksteaks die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Petersilie
waschen, trockenschuetteln und hacken.
Das Lammhackfleisch in einer Schuessel mit der Zwiebel, der Petersilie,
den Pfefferkoernern, Salz dem Senf den Eiern und den Semmelbroeseln gut
verkneten. 8 Klopse formen und etwas flachdruecken.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Lammhacksteaks auf jeder
Seite ca. 5 Minuten braten. Herausheben und kurz auf Kuechenpapier
abtropfen lassen.
Mit den marinierten Zucchini und frischem Baguette servieren.
* Quelle: Erfasst (03.06.96) von Ilka Spiess
Stichworte: Fleisch, Lamm, Zucchini, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Induktionsherd - kochen wie die Profis
Beim Kochen mit dem Induktionsherd scheint Hexerei im Spiel zu sein: Die Platte wird nur heiß, wenn der passende Topf darauf gestellt wird. Ansonsten gibt der Wunderherd sich unfallfrei kühl. Sein Geheimnis: Das Prinzip des Magnetismus. | | Thema 58241 mal gelesen | 01.10.2007 | weiter lesen |  | Essbare Wildpflanzen
„Sämtliche in der zugänglichen Literatur genannten essbaren Wildpflanzen Mitteleuropas“, das sind mehr als 1.500 Farn- und Blütenpflanzen, versammelt Steffen Guido Fleischhauer in seiner „Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen“. | | Thema 13100 mal gelesen | 28.02.2007 | weiter lesen |  | Portulak - Vitamine und heilende Wirkung
Die Ägypter verwendeten ihn als Heilpflanze, die Griechen schätzten ihn sehr als Salat – der Portulak. Portulak hat einen interessanten Geschmack und ist mit Vitalstoffen reichlich gespickt. | | Thema 19299 mal gelesen | 05.04.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|