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| Kochrezept / Rezept Lammhackspiesschen vom Grill mit Tzatziki |
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| Rezept Hits: 5074 |
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Küchentipp: Baisers – besonders luftig !
Wollen sie besonders hohe und luftige Baisers backen, dann rühren Sie in das zimmerwarme Eiweiß etwas Backpulver mit hinein. Erst anschließend mit dem Zucker zusammen steifschlagen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 700 g Lammhackfleisch aus der Schulter | | 2 mittl. Zwiebeln | | 2 Knoblauchzehen | | 1 El. Olivenoel | | 1 Bd. Petersilie | | 1 Bd. Minze | | 2 Eier (M) | | 4 El. Semmelbroesel | | - - Salz | | - - Schwarzer Pfeffer | | 24 Holzspiesse | | 1/2 Salatgurke | | - - Salz | | 2 Knoblauchzehen | | 250 g Griechischer Joghurt (10% Fett) | | 2 El. Olivenoel | | 1 El. Essig | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Lammhackspiesschen vom Grill mit Tzatziki: |
Rezept - Lammhackspiesschen vom Grill mit Tzatziki
Lammhackspiesschen:
Die Holzspiesse in kaltem Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill
nicht verbrennen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schaelen, fein hacken und im Olivenoel
weichduensten. Die Petersilie und Minze hacken und kurz mitduensten.
Das Hackfleisch mit der Zwiebelmischung, den Eiern und den
Semmelbroeseln in eine Schuessel geben. Mit Salz und Pfeffer kraeftig
wuerzen und mit den Haenden gut durchmischen. Den Hackfleischteig in
24 Portionen teilen, zu Wuerstchen formen und auf Holzspiesse
stecken. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Die Spiesschen auf dem sehr heissen Holzkohlengrillgrill auf einem
geoelten Rost etwa 10 Minuten grillen, dabei einmal umdrehen.
Tzatziki:
Die Salatgurke waschen, schaelen, entkernen, grob raffeln und mit Salz
bestreuen. 15 Minuten stehen lassen, dann gut ausdruecken. Die
Knoblauchzehen schaelen und in den Joghurt pressen. Mit Gurkenraspeln,
Essig und Olivenoel verruehren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Im Kuehlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
Anmerkung: Ein sehr guter Ersatz fuer griechischen Joghurt ist eine
Mischung aus Vollmilchjoghurt und Schmand im Verhaeltnis 2:1.
Die Lammhackspiesschen mit Tzatziki und Fladenbrot servieren.
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