| Kochrezept / Rezept Lammgigot Provencale |
|
| Rezept Hits: 11898 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Knusprige Schwarte !
Wenn Sie eine besonders knusprige Schwarte für Ihren Schweinebraten wünschen, dann streichen Sie ihn ca. zehn Minuten vor Ende der Garzeit mit Salzwasser ein. Stattdessen können Sie auch Bier nehmen. Anschließend scharf nachbraten. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Lammgigot; a ca. 1.5-2 kg |
| 3 Karotten |
| 1 klein. Sellerieknolle |
| 1 gross. Zwiebel; geviertelt |
| 200 ml Weisswein |
| 4 El. Olivenoel |
| 2 Rosmarinzweige |
| 4 Knoblauchzehen |
| 3 Schalotten |
| 100 ml Weisswein oder Zitronensaft |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Lammgigot Provencale: |
Rezept - Lammgigot Provencale
Fuer die Marinade das Oel mit dem gezupften Rosmarin, dem zerstossenen
Knoblauch, den geschaelten und gehackten Schalotten, dem Weisswein
und dem Salz und Pfeffer verruehren und das Fleisch damit einreiben.
Am besten ueber Nacht in dieser Marinade liegen lassen, mindestens
aber fuer zwei Stunden.
Den Braeter im Ofen heiss werden lassen. Den Gigot hineingeben und
bei 220 GradC allseitig braun anbraten. Geschaelte, laengs halbierte
Karotten, in grosse Wuerfeln geschnittene Sellerieknolle und Zwiebeln
beigeben, kurz mitroesten. Mit dem Weisswein begiessen und bei 180
GradC ca. eine Stunde braten. Ab und zu begiessen. Am Ende der
Bratzeit den Gigot herausnehmen und 10 Minuten abstehen lassen, damit
beim Tranchieren moeglichst wenig Saft austritt. Das Roestgemuese
herausnehmen und warm stellen. Sauce durch ein Sieb passieren und
abschmecken. Fleisch aufschneiden, mit dem Gemuese garnieren. Sauce
separat dazu servieren.
(Gigot=Schulter)
* Quelle: Nach: Tele ??/?? Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fleisch, Lamm, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Safran das Edel Gewürz
„Safran macht den Kuchen gel“, heißt es in einem alten Kinderlied. Mit Safran Gewürz wurden aber auch die leuchtenden Gelbtöne in mittelalterlichen Büchern erreicht, Safran färbte Seidengewänder und Lebensmittel. | | Thema 16720 mal gelesen | 14.03.2007 | weiter lesen |  | Fleischgerichte vom Pferd - Eine magere Alternative?
Verständlicherweise empfinden viele den Verzehr von Pferdefleisch als schwierig, vor allem wenn sie Pferde halten oder reiten. Jedoch ist Pferdefleisch schmackhaft und gesund. | | Thema 3014 mal gelesen | 15.02.2009 | weiter lesen |  | Reis - beliebtes Nahrungsmittel der Reis
Reis ist eines der beliebtesten Nahrungsmittel. Kein Wunder. Denn kaum ein Nahrungsmittel ist so vielfältig wie diese Grassamen. Ob Reis als Beilage, in Form von Risotto als Hauptgericht zubereitet, oder als süßer Milchreis zum Nachtisch. | | Thema 12516 mal gelesen | 15.08.2007 | weiter lesen | |
|
|