Rezept Lammfrikadellen

 
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Lammfrikadellen

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Küchentipp: Heißes Fett verschüttet? !
Schnell eiskaltes Wasser darübergießen. Dadurch erstarrt das Fett und kann ganz leicht abgehoben werden.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
500 g Lammhack
20 g Weicher Schafskaese/Person
1  Ei
2 El. Paniermehl
1 El. Thymian, getr.
2 El. Kapern, zerhackt
6  (-7) Sardellenfilets, zerkleinert
2  Knoblauchzehen, zerdrueckt
1  Bd. Frische Petersilie, gehackt
3  Schalotten, zerkleinert
- - Pfeffer
- - Eventuell Salz
2  Rote Paprikaschoten, geschaelt
1  Pk. Creme fraiche
1/2  Pk. Suesse Sahne
Zubereitung des Kochrezept Lammfrikadellen:

Rezept - Lammfrikadellen
Die Frikadellen bestehen aus Lammhack, Kapern, wuerzigen Sardellen (in Salz eingelegt) und einer Fuellung mit Schafskaese. Die Zutaten gut mit der Hand vermengen, event. salzen oder einige Sardellenfilets mehr beigeben. Die Frikadellen mit je 1 gehaeuften Tl. Schafskaese fuellen. Olivenoel in der Pfanne erhitzen und die Frikadellen erst bei hoechster, dann mittlerer Hitze ca. 10 Minuten von beiden Seiten braten. Zubereitung Der Sosse Den geschaelten Paprika (schaelt sich gut mit einem Sparschaeler) kleinschneiden und in wenig Wasser ca. 7-8 Minuten gar duensten. Anschliessend mit Creme fraiche und der Sahne im Mixer vermischen, hinterher erneut erhitzen. Diese koestliche Sosse zu den Frikadellen geben, dazu etwas Fladenbrot und Rotwein reichen. Quelle: Nordtext 30.03.1994 (UF) Erfasser: Stichworte: Fleisch, Lamm, Kaese, P1

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