| Kochrezept / Rezept Lammfleisch mit Aepfeln und Sauerkirschen (*) |
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Küchentipp: Rose !
Harmonisierend, leicht tonisierend und beruhigend. Hildegar
von Bingen schreibt über Rose und Salbei: „Der Salbei tröstet,
die Rose erfreut“. |
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| Informationen zum Rezept: |
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0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Lammfleisch; gewuerfelt |
| 100 g Gelbe Erbsen; Lapeh ueber Nacht in Wasser eingeweicht |
| 500 g Sauerkirschen; gewaschen und entkernt |
| 1 Apfel; geschaelt, entkernt und gehackt |
| - - Oel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Lammfleisch mit Aepfeln und Sauerkirschen (*): |
Rezept - Lammfleisch mit Aepfeln und Sauerkirschen (*)
(*) Khorescht Goscht ba Sib e Alubalu
Oel in einem Topf erhitzen, Fleischstuecke dazugeben und braten, bis
sie Farben annehmen. Mit Wasser bedecken, die eingeweichte gelbe
Erbsen untermengen, salzen und pfeffern. Gar kochen, etwa 1 1/2 bis 2
Stunden.
Sauerkirschen und Aepfeln zugeben und gut vermengen, weitere 30
Minuten kochen, dabei evtl. Wasser nachgiessen.
Heiss mit Reis servieren.
* Quelle: Nach: Mohamad Nader Asfahani,Persische Kueche
ISBN 3-927459-93-3, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fleisch, Lamm, Sauerkirsch, Apfel, Iran, P4
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