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| Kochrezept / Rezept Lammfleisch in Rotwein |
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| Rezept Hits: 4347 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Pfannfisch !
war früher in Hamburg ein Resteessen. Wenn bei einer Mahlzeit Fisch und Kartoffeln übrig blieben, bildeten sie die Grundlage für das Abendessen - dann gab es eben Pfannfisch. Kartoffeln und Fisch wurden aufgebraten und mit Senfsauce übergossen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:15:00 |
17.02.2012 |
 Mensch, Leute! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 700 g Lammfleisch; Schulter | | 100 g Grobe Speckwuerfel | | 100 g Zwiebeln; halbiert | | 1 Bd. Suppengruen | | 3 Knoblauchzehen; grob gehackt | | 3 dl Rotwein | | 2 El. Cognac | | - - Mehl | | 3 El. Olivenoel | | 1 Lorbeerblatt | | 1 Rosmarinzweig | | 10 Pfefferkoerner | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Lammfleisch in Rotwein: |
Rezept - Lammfleisch in Rotwein
Das Lammfleisch in grosse Wuerfel schneiden, salzen und pfeffern, im
Mehl leicht wenden. Olivenoel in einem Schmortopf erhitzen, die
Speckwuerfel und die Zwiebeln darin anbraten, aus der Pfanne nehmen.
Im selben Topf das Lammfleisch anbraten, Suppengruen beifuegen und
mitbraten. Speckwuerfel und Zwiebeln wieder beigeben, mit der Haelfte
des Rotweins abloeschen; Cognac, Lorbeerblatt, Rosmarin,
Pfefferkoerner und Knoblauch dazugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze
20 Minuten schmoren lassen. Den restlichen Rotwein beifuegen und
Fleisch weichschmoren (Garzeit insgesamt zirka 50 Minuten).
Fleisch, Speckwuerfel und Zwiebeln aus dem Topf nehmen, die Sauce bis
zur gewuenschten Konsistenz einkochen, passieren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Fleisch, Speck und Zwiebeln in der Sauce wieder kurz erhitzen,
anrichten.
Als Beilage zu diesem Lammfleisch passen Teigwaren, Salzkartoffeln
oder Weissbrot.
:Fingerprint: 21488689,101318699,Ambrosia
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