Rezept Lammfleisch (Basisinfo)

 
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Lammfleisch (Basisinfo)

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Küchentipp: Majoran !
Nervenwirksam, spannungslösend, sedativtonisierend. Majoran verbindet sich gut mit Bergamotte und Lavendel. Die Mischung wirkt angenehm entspannend.

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- - Lammfleisch
Zubereitung des Kochrezept Lammfleisch (Basisinfo):

Rezept - Lammfleisch (Basisinfo)
Lamm fuer Feinschmecker: * Lammkeule ergibt vor allem dann eine koestlichen Braten, wenn sie bei extrem niedriger Temperatur (120 GradC) langsam im Ofen gegart wird. * Lammkoteletts werden mit dem geschmackspraegenden Fett oder als ausgeloeste Stielkoteletts angeboten. * Lammnacken, Hals, oder Kamm ist von zarten Fettadern durchzogen und wird gerne fuer Eintoepfe, Stews und Ragouts verwendet. * Lammschulter schmeckt vor allem mit Wein und vielen Gewuerzen im Backofen bei niedrigen Temperaturen langsam geschmort. * Lammbrust, Spitzbrust ist das Beste, was man einem Eintopf -vor allem wenn er aus den suedlichen Gefilden stammt- "antun" kann. * Lammruecken oder Lendenkotelettstuecke gehoeren fuer viele als knoblauchgespickter Braten einfach zum perfekten Ostermenue. * Quelle: Kochen neu erleben erfasst A. Bendig 2:240/5053.23 9.1.1995 ** Gepostet von Astrid Bendig Date: Tue, 10 Jan 1995 Stichworte: Fleisch, Lamm, Info, P1

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