| Kochrezept / Rezept Lammfilets mit Basilikum-Walnuss-Pesto und neuen Kartoffeln |
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Küchentipp: Birne !
Steigern die Konzentration, gegen Bluthochdruck und bei Wechselbeschwerden |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 150 g Lammfilets |
| 5 Kartoffeln, jung |
| 1 Mangold |
| 1 Schale Shii-Take Pilze |
| - - Butter |
| - - Knoblauch |
| - - Olivenöl |
| - - Salz, Pfeffer |
| 5 Walnüsse |
| - - Basilikum |
| - - Olivenöl |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Zitronenmelisse |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13.08.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Lammfilets mit Basilikum-Walnuss-Pesto und neuen Kartoffeln: |
Rezept - Lammfilets mit Basilikum-Walnuss-Pesto und neuen Kartoffeln
Zubereitung: Die Lammfilets würzen, in Olivenöl und Knoblauch
anbraten und in einer Butterflocke nachgaren. Die neuen Kartoffeln
waschen, halbieren, mit Schale scharf in Olivenöl, Salz und
Knoblauch ansautieren und im Ofen bei 180 Gradc backen.
Mangoldblätter und die geputzten Shii-Take Pilze würzen, in
Olivenöl anschwitzen und in einer Butterflocke nachschwenken.
Für die Sauce Basilikum, die Walnüsse, Olivenöl, Salz, Pfeffer
und etwas Zitronenmelisse pürieren und als Spiegel auf einem
flachen Teller ausstreichen. Alles auf einem flachen Teller
anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 95er Cotes du Ventoux
Magnum (1,5 l), rot, Paul Jaboulet Aine aus dem Gebiet der Rhone
(Cotes du Ventoux)/Frankreich.
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