| Kochrezept / Rezept Lammfilet mit Wirsing-Gemüse |
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Küchentipp: Zuckergussschrift !
Wenn Sie auf die Glasur Ihres Kuchens noch etwas schreiben wollen, dann nehmen Sie einen Zahnstocher zum Vorzeichnen. In einen leeren, gut gesäuberten Senfspender füllen Sie einen andersfarbigen Zuckerguss ein. Jetzt können sie auf den Kuchen noch etwas Persönliches darauf schreiben. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 125 g Langkornreis |
| - - Salz |
| 1/4 l Wasser, kochend |
| 800 g Wirsingkohl |
| 10 g Butter/Margarine |
| 1/8 l Gemüsebrühe (Instant) |
| 3 Orangen |
| 4 Lammfilets à ca. 100g Oder |
| 400 g --Rinderfilet |
| - - Koriander, gemahlen |
| 1 Tomatenmark |
| - - Schw. Pfeffer a.d.M. |
| 1 1/2 Öl |
| 1/8 l Klare Brühe (Instant) |
| 2 Saure Sahne 10% Fett |
| 1 Speisestärke |
| Zubereitung des Kochrezept Lammfilet mit Wirsing-Gemüse: |
Rezept - Lammfilet mit Wirsing-Gemüse
Reis in kochendes Salzwasser geben und 15-18 Min. bei kleiner Hitze
ausquellenlassen.
Wirsing putzen, vierteln, waschen und den Strunk herausschneiden. Wirsing in
Streifen schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Wirsingstreifen kurz darin
andünsten. Gemüsebrühe dazugießen und zugedeckt 15 Min. dünsten.
Orangen dick schälen. Die Filets mit einem scharfen Messer zwischen den
Trennhäuten herausschneiden. Den Saft dabei auffangen. Orangenfilets und
Saft fünf Min. vor Ende der Garzeit zum Kohl geben.
Lammfilets waschen und trockentupfen. Mit Koriander und Pfeffer einreiben.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin 5-7 Min. rundum braten.
Kohl mit Salz + Pfeffer abschmecken. Tomatenmark unter den Reis rühren und
warmstellen.
Filets salzen und in Alufolie wickeln. Bratensatz mit der klaren Brühe
ablöschen. Saure Sahne und Speisestärke verrühren. In die Sosse geben und
unter Rühren einmal aufkochenlassen. Mit Koriander, Pfeffer und Salz
abschmecken.
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