|
|
| Kochrezept / Rezept Lammfilet mit Provençale-Fuellung und Honigjus |
|
| Rezept Hits: 4675 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Eier anpicken !
Eier mit einer Nadel oben und unten anpicken, dann platzen sie beim Kochen nicht. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Scheib. frisches Weissbrot | | 2 Zweige Oregano | | 2 Zweige Majoran | | 2 Zweige Thymian | | 2 Zweige Basilikum | | 1 El. Milch | | 4 grosse Lammfilets | | 1 El. Bratbutter | | - - Salz, Pfeffer | | 0.1 l Rotwein | | 1 Würfel Bratensauce gebunden | | 1 El. Honig |
| Zubereitung des Kochrezept Lammfilet mit Provençale-Fuellung und Honigjus: |
Rezept - Lammfilet mit Provençale-Fuellung und Honigjus
1. Vom Weissbrot die Rinde wegschneiden. Den rest fein hacken. Ein
paar
Kräuter am Zweig für die Gar
nitur beiseite legen. Restliche Kräuter von den zweigen zupfen und in
ein
Sieb legen. Mit lauwarmem W
asser überbrausen und gut abtropfen. Mit dem Weissbrot und der Milch
im
Cutter zu einer groben Paste
vermischen.
2. Mit einem Rüstmesser Taschen in die Filets schneiden. Kräutermasse
einfüllen und die Öffnung mit Z
ahnstochern verschliessen.
3. In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Das Fleisch beidseitig
scharf anbraten. Auf mittlerer
Hitze je Seite während 4-5 Minunten fertig braten. Am Schluss salzen
und
pfeffern. In Alufolie einpa
cken und warm stellen. Den Fond mit Rotwein auflösen, den Bratenwürfel
dazugeben und kurz durchkochen
. Honig dazurühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zum Anrichten das Fleisch tranchieren, auf vier Teller anrichten
und
mit dem Jus umgiessen. Mit de
n Kräutern garnieren.
Pro Person ca 23g Eiweiss, 6g Fett, 7g Kohlenhydrate, 850kJ/200kcal
Menuvorschlag (Sternchenmenu):
- Weihnachtliches Amuse-Bouche
- Lammfilets, Schalotten-Confit und Griessgaletten
- Sternendessert
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Hartz IV - Tag 10 Unser Fazit zum Selbstversuch
Heute noch ein letzter Blick auf die DGE-Empfehlungen zur gesunden Ernährung, Thema: Obst und Gemüse. Mit der Kampagne „5 am Tag“ hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) Werbung für frische Nahrungsmittel gemacht: Eine gesunde Ernährung sollte pro Tag drei Portionen Gemüse (ca. 375 g) und zwei Portionen Obst (ca. 300 g) enthalten. | | Thema 24063 mal gelesen | 26.03.2009 | weiter lesen |  | Tempranillo - Eine feine Rebsorte aus Spanien
Noch nicht sonderlich bekannt in Deutschland, aber doch ein echtes Erlebnis für Weintrinker - der rote Tempranillo. Was man über diesen Rotwein wissen muss. | | Thema 5582 mal gelesen | 19.04.2009 | weiter lesen |  | Milch - Macht die Milch müde Männer munter ?
Wissenschaftler schreiben, dass in der Milch viel Gutes steckt. Milch enthält alle unentbehrlichen Aminosäuren die der Körper selbst nicht herstellen kann. Durch deren Genuss lässt sich pflanzliches Eiweiß besser im Körper verwerten. | | Thema 9333 mal gelesen | 13.08.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|