| Kochrezept / Rezept Lammfilet mit Lorbeer-Linsen |
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Küchentipp: Eischnee gelingt immer ... !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feinen Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Lorbeerblatt |
| 60 g Linsen |
| 300 ml Kalbsfond, aus dem Glas |
| 2 Lammfilets, ca. 180 g |
| 20 g Butterschmalz |
| - - Salz |
| - - Pfeffer, frisch aus der Muehle |
| 1/2 Knoblauchzehe |
| 1/8 l Schlagsahne |
| 1 El. Petersilie, gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Lammfilet mit Lorbeer-Linsen: |
Rezept - Lammfilet mit Lorbeer-Linsen
Das Lorbeerblatt am Rand mehrfach einreissen, damit es mehr Geschmack
abgibt. Linsen und Lorbeer mit dem Fond zugedeckt 30 Minuten bei
schwacher Hitze kochen.
Inzwischen die Lammfilets sorgfaeltig haeuten. Im heissen Butterschmalz
von allen Seiten je 1/2 Minute anbraten, mit Salz, Pfeffer und
durchgepresstem Knoblauch wuerzen. In Aluminiumfolie wickeln und warm
stellen.
Die Sahne zum Bratsatz giessen und bei starker Hitze ohne Deckel cremig
einkochen. Unter die Linsen mischen und nachwuerzen, mit Petersilie
bestreuen und zum Lammfilet servieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
** Gepostet von Joachim M. Meng
Stichworte: Single, Lammfilet, Schnell, P1
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