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| Kochrezept / Rezept Lammfilet an Rosmarin Rotweinsosse |
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| Rezept Hits: 39792 |
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Versendet: 1 |
Küchentipp: Grapefruit - Pampelmuse !
Die Dicke der Schale, nicht deren Farbe, sagt etwas über die Qualität der Frucht aus. Dünnschalige Früchte sind meistens saftiger als dickschalige. Früchte mit dicker Schale laufen gewöhnlich am Stielende spitz zu und sehen rauh und runzelig aus.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 150 g Lammrückenfilet | | 2 Kartoffeln | | 2 Tomaten | | 1 Schale Okra-Schoten | | 1 Rosmarin | | - - Butter | | - - Kräuter der Provence | | - - Olivenöl | | - - Rotwein | | - - Salz, Pfeffer | | - - Zucker | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16.07.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Lammfilet an Rosmarin Rotweinsosse: |
Rezept - Lammfilet an Rosmarin Rotweinsosse
Zubereitung: Die Lammfilets würzen, in Olivenöl anbraten und im
Ofen garziehen lassen. Die Kartoffelscheiben salzen, in Olivenöl
anbraten und abwechselnd mit Tomatenscheiben rosettenförmig in
einer Schale anrichten, würzen, mit Kräutern der Provence
verfeinern und im Ofen gratinieren. Die Okraschoten auf gleiche
Länge tournieren, würzen und mit etwas Rosmarin in Olivenöl
anschwitzen.
Für die Sosse Rotwein mit dem restlichen Rosmarin reduzieren, mit
einer Butterflocke binden und zwei Teelöffel Zucker unterrühren.
Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 96er Vendange, Cabernet
Sauvignon, Weingut Vendange Winery aus Lodi Apellation/USA.
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