| Kochrezept / Rezept Lammeintopf mit Zimt und Quitten |
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| Rezept Hits: 1728 |
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Küchentipp: Spargel frisch und knackig !
Bevor Sie Spargel schälen, sollten Sie dieses feine Gemüse mindestens eine Stunde in kaltes Wasser legen. Dadurch werden Spargel – auch wenn sie schon ein paar Tage vorher geerntet wurden – wieder ganz frisch und knackig. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
 Polettos Kochschule |
| 07:45:00 |
29.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 19:00:00 |
01.06.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 1/2 kg Lammschulter ohne Knochen |
| 200 g Zwiebeln |
| 3 Knoblauchzehen |
| 40 g Butter |
| 3 Doeschen Safranfaeden |
| 1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen |
| 1 Tl. Zimtpulver |
| 12 cl Lammfond; Glas |
| 300 g Moehren |
| 250 g Salatgurke |
| 350 g Quitten |
| 25 g Ingwer; frisch |
| 1 klein. Chilischote rot |
| 50 g Korinthen |
| 3 Zweige Koriandergruen |
| 3 Zweige Dill |
| 3 Zweige Petersilie; glatt |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Lammeintopf mit Zimt und Quitten: |
Rezept - Lammeintopf mit Zimt und Quitten
Das Lammfleisch von dicken Fettschichten und Sehnen befreien und in
15g schwere Wuerfel schneiden und salzen. Die Zwiebeln fein wuerfeln
und den Knoblauch durchpressen.
Die Butter in einem breiten Topf erhitzen, das Fleisch rundum
anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Safran, Kreuzkuemmel und Zimt
unterruehren. Den Lammfond zugiessen, salzen und zugedeckt bei milder
Hitze 1 1/4 Stunden garen.
20 Minuten vor Ende der Garzeit Quitten, Moehren, Chili, Ingwer und
Korinthen in den Eintopf geben. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die
Gurken unterruehren.
Den Eintopf mit den feingeschnittenen Kraeutern bestreuen und
servieren.
11/95
* Quelle: Essen und Trinken Frische Kueche geniessen
auf gut deutsch Johann Lafer
erfasst Ilka Spiess
Stichworte: Suppe, Eintopf, Lamm, Quitte, Gurke, P1
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