| Kochrezept / Rezept Lammeintopf mit Gemuese, Zimt und Quitten |
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| Rezept Hits: 1814 |
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Küchentipp: Instant !
Pulverisierte Lebensmittel, die sich in Flüssigkeiten sofort und vollständig auflösen. Zum Beispiel Instant-Brühe. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
16.02.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1500 g Lammschulter, ohne Knochen |
| 200 g Zwiebeln; fein gewuerfelt |
| 3 Knoblauchzehen; gepresst |
| - - Salz |
| 40 g Butter |
| 3 Doeschen Safranfaeden |
| 1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen |
| 1 Tl. Zimtpulver |
| 1200 ml Lammfond, aus dem Glas |
| 300 g Karotten; halbiert und in 1 1 cm gr. Stuecke geschn. |
| 250 g Salatgurke; geschaelt, laengs halbiert, entkernt, in |
| - - 1 cm gr. Stuecke geschn. |
| 25 g Ingwerwurzel, frisch fein gerieben |
| 1 klein. Chilischote, rot geputzt, fein gewuerfelt |
| 350 g Quitten; geschaelt, entkernt in Spalten geschnitten |
| - - und 1 cm gross gewuerfelt |
| 50 g Korinthen |
| 3 Zweige Koriandergruen |
| 3 Zweige Dill |
| 3 Zweige Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Lammeintopf mit Gemuese, Zimt und Quitten: |
Rezept - Lammeintopf mit Gemuese, Zimt und Quitten
(*) Ein Eintopf ist fuer 4 bis 6 Portionen berechnet.
Das Lammfleisch von dicken Fettschichten und Sehnen befreien und in
Wuerfel schneiden (a ca. 15 g).
Das Lammfleisch salzen und in einem breiten Topf in Butter bei starker
Hitze rundum anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Safran, Kreuzkuemmel und
Zimt schnell unterruehren und das Ganze mit Lammfond auffuellen.
Salzen und bei mittlerer Hitze ca. 1 1/4 Stunden garen lassen.
20 Minuten vor Ende der Garzeit Moehren, Chili, Ingwer und Quitten
in den Eintopf geben. Nach 15 Minuten die Gurken vorsichtig unter den
Eintopf mischen.
Mit feingeschnittenem Koriander, Dill und Petersilie bestreuen und
servieren.
Pro Portion (bei 6 Portionen je Eintopf) ca.:
657 kcal; 2750 kJ; 50 g Eiweiss; 40 g Fett; 16 g Kohlenhydrate
* Quelle: nach: essen & trinken Heft 10/95
erfasst: A. Bendig
Stichworte: Suppe, Eintopf, Lamm, Zimt, Quitte, P1
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