Rezept Lammeintopf

 
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Lammeintopf

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Kennwort: HANDY rezept 23164
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Küchentipp: Weißkraut !
Verdauungsstärkend, gegen Zahnfleischbluten angehend,gegen Blutarmut

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  groß. Lammschulter
1/2 l Rinderfond
1  Flasche Rotwein (trocken)
2  Zwiebeln
50 g Schinkenspeck
2  Kartoffeln
2  Möhren
1  Stange Lauch
1/4  Sellerieknolle
10  Knoblauchzehen (ungeschält)
2 El. Tomatenmark
1  Zweig Rosmarin
- - Thymian
250 g weiße Bohnen (eingeweicht)
- - Bohnenkraut
2 El. Sahne, geschlagen
- - Butterschmalz
- - Salz
- - Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Lammeintopf:

Rezept - Lammeintopf
Falls nötig Fett von der Lammschulter abschneiden. Das Fleisch salzen, pfeffern in Butterschmalz von allen Seiten anbraten und in einen Bräter legen. Zwiebeln und Schinken kleinschneiden, in der Pfanne leicht bräunen und zum Fleisch geben. Das Gemüse fein schneiden, im restlichen Fett rösten. Mit dem Fond ablöschen. Rotwein, Knoblauchzehen, Tomatenmark, Rosmarin und Thymian zum Fleisch geben. 60 Minuten im auf 170°C vorgeheizten Backofen garen. Das Fleisch zwischendurch begießen. Nach 60 Minuten die gewürfelten Kartoffeln und die eingeweichten Bohnen mit dem Bohnenkraut dazugeben und weitere 30 Minuten garen. Dann das Fleisch portionieren und warmstellen. Den Rest abschmecken, die Sahne unterziehen und das Fleisch wieder zugeben.

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