| Kochrezept / Rezept Lammcurry mit Mandeln und Kokosnuss |
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Küchentipp: Braten nicht gleich schneiden !
Ein Braten lässt sich leichter schneiden, wenn er erst 10 bis 15 Minuten nach dem herausnehmen aus dem Backofen angeschnitten wird. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
05.06.2012 |
 Das perfekte Dinner |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 Lammnacken- oder Rippen- kotelets a 140 g* ODER |
| 800 g Lammfleisch (Keule) o. Kn. |
| 1/4 Tas. Oel |
| 1 mittl. Zwiebel; in Halbringe geschnitten |
| 1 mittl. Kochapfel; geschaelt, in Stuecke geschnitten (Boskop) |
| 2 mittl. Moehren; geschnitten |
| 1 El. Korianderblaetter, frisch |
| 3 Curryblaetter, getrocknet, besser frisch! |
| 1/2 Tl. Garam Masala |
| 1/2 Tl. Kreuzkuemmel; zerstossen |
| 1/2 Tl. Gelbwurzpulver |
| 1 Dos. Kokoscreme |
| 2 El. Mandelblaettchen, gehackt |
| 50 g Mandeln, gehobelt; geroestet |
| Zubereitung des Kochrezept Lammcurry mit Mandeln und Kokosnuss: |
Rezept - Lammcurry mit Mandeln und Kokosnuss
Fleisch entbeinen und saeubern. Gleichmaessig in 3 cm grosse Wuefel
schneiden.
Etwas Oel in einem Braeter erhitzen. Fleisch in kleinen Portionen bei
mittlerer Hitze zuegig braun anbraten; rausnehmen.
Restliches Oel im Braeter erhitzen. Zwiebel zugeben, bei mittlerer
Hitze 5 Minuten weich braten. Gewuerze zugeben und anroesten, bis sie
duften, dann Fleisch, Apfelstuecke, Moehren, Kraeuter und Kokoscreme
zugeben; zum Kochen bringen und abgedeckt 35 Minuten* koecheln
lassen, bis alles zart ist. Vor dem Servieren gehackte Mandeln
zugeben. Mit Koriandergruen und geroesteten gehobelten Mandeln
bestreut servieren.
* Anmerkung Petra: Ich habe auch schon ausgeloesten Lammhals oder
Lammfleisch aus der Keule verwendet, die Garzeit sollte hierbei
verlangert werden (mindestens 60-75 Minuten). Aepfel und Moehren dann
evt. erst spaeter zugeben, damit sie nicht verkochen.
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