|
|
| Kochrezept / Rezept Lammbraten mit Knoblauchhederich-Sauce |
|
| Rezept Hits: 5516 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Gewürz für den Kartoffelsalat !
Schütten sie den Essig von Einmachgurken nicht gleich weg. Er ist eine gute Würze für den Kartoffelsalat. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Lammruecken | | 1 Knoblauchzehe | | - - Frischer Thymian | | - - Rosmarin | | 3 El. Olivenoel | | 250 ml Weisswein | | 3 Zwiebeln | | 20 g Butter | | 1 El. Vollkornmehl | | 3 Handvoll Knoblauchhederich- Blaetter (*) | | 200 g Sahne | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Lammbraten mit Knoblauchhederich-Sauce: |
Rezept - Lammbraten mit Knoblauchhederich-Sauce
Fleisch waschen, trockentupfen. Mit zerdruecktem Knoblauch, frisch
gemahlenem Pfeffer und Rosmarin rundherum einreiben.
Fleisch in heissem Olivenoel auf allen Seiten anbraten, die Haelfte
des Weines angiessen, kurz aufkochen lassen.
Braten in feuerfeste Form legen, Zwiebelhaelften und Bratfluessigkeit
dazugeben. Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten bei 200 oC garen.
Fleisch einige Male wenden und mit Bratensaft begiessen.
Knoblauchhederich-Blaetter waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
Mehl in Butter anschwitzen, Sahne einruehren.
Braten aus der Form nehmen und warm stellen.
Mit restlichem Wein Bratensatz loesen und zur Sahnesauce geben.
Knoblauchhederich zufuegen und die Sauce unter Ruehren einige Minuten
einkochen lassen. Abschmecken und zum Braten reichen.
Beilage: z.B. gruene Bohnen
(*) Knoblauchhederich, Alliaria officinalis, auch Knoblauchrauke,
Lauchkraut, genannt. Es ist eine Wildpflanze (Wald, Waldraender,
Heiden), die auch als Gartenunkraut oefter anzutreffen ist. Die
Blaetter koennen von Fruehjahr bis Herbst geerntet werden, am besten
sind sie jedoch zwischen April und Juni. Sie schmecken stark nach
Knoblauch, aber wer sie isst, riecht nicht danach.
:Fingerprint: 21412505,101318699,Ambrosia
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Kochkurse für Senioren - Gesunde Ernährung im Alter
Die Frage der Ernährung begleitet uns durch das gesamte Leben. Im Alter wünschen wir uns vital, dynamisch und gesund zu sein. Leider sieht die Realität etwas anders aus, denn viele Senioren leiden unter ernährungsbedingten Krankheiten. | | Thema 7398 mal gelesen | 10.10.2009 | weiter lesen |  | Lebensmittel und deren Lagerung
Die Vielfalt an guten Lebensmitteln war nie größer als heute. Was aber nutzt es, wenn uns die Nahrung durch unsachgemäße Lagerung schnell verdirbt. Wie sollte man Lebensmittel richtig lagern, damit sie möglichst lange frisch bleiben? | | Thema 4289 mal gelesen | 16.09.2009 | weiter lesen |  | Pudding kann man selber machen
Im Fernsehen setzt die Puddingwerbung auf große Gefühle – und das nicht ohne Grund: Pudding gehört zu jenen Speisen, die in die Kategorie des so genannten Soul Food passen. | | Thema 20858 mal gelesen | 25.07.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|