| Kochrezept / Rezept Lamm-Tajine Mit Getrockneten Pflaumen |
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Küchentipp: Die Badewanne als Kühlschrank !
Oft reicht der Kühlschrank gar nicht aus, um alle Getränke für die Party kalt zu stellen. Nehmen sie doch einfach Ihre Bade- oder Duschwanne. Legen Sie Eisstücke hinein und schon haben Sie einen Riesenkühlschrank.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Lamm; aus der Schulter nicht zu fett und in Stücke von 150 g |
| - - zerteilt |
| 1 Bd. Frischer Koriander |
| 250 g Zwiebeln; gehackt |
| 400 g Trockenpflaumen |
| 100 ml Olivenöl |
| 1 g Safran; in Fäden |
| 20 g Sesamsamen; geröstet |
| 20 g Mandeln; abgezogen geröstet |
| 1 Tl. Ingwerpulver |
| 25 g Knoblauch; gehackt |
| 75 g Zucker |
| 1 Stange Zimt |
| 5 g Salz |
| 5 g Weißer Pfeffer |
| 100 g Butter |
| - - Eine Handvoll Mandeln; abgezogen leicht angebr |
| - - Ilka Spiess Alain Stella: Das Buch Der Gewürze |
| Zubereitung des Kochrezept Lamm-Tajine Mit Getrockneten Pflaumen: |
Rezept - Lamm-Tajine Mit Getrockneten Pflaumen
Die Fleischstuecke waschen, trockentupfen und mit den gehackten
Zwiebeln, dem fein gewiegten Koriander, Salz, Pfeffer, Ingwer,
Safran, Zimt, Butter, Oel und gehacktem Knoblauch anbraten.
Das Fleisch mit Wasser bedecken und 1 1/2 Stunden kochen lassen.
Die Pflaumen 30 Min. in kaltem Wasser einweichen, anschliessend 5
Min. in heissem Zuckersirup (Mischung aus Wasser und Zucker) ziehen
lassen.
Das Fleisch in einer Schuessel anrichten, die Sauce darueberseihen
und nachwuerzen.
Die Pflaumen, die geroesteten Mandeln und den Sesamsamen darueber
verteilen.
Sehr heiss servieren.
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