| Kochrezept / Rezept Lamm Mrouziya |
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| Rezept Hits: 2186 |
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Küchentipp: Zitrone !
Gegen Rheuma und Gicht, Krampfadern, Venenentzündungen, und Hömorrhoiden |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:45:00 |
28.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 09:45:00 |
29.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:00:00 |
30.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| - - Safranfaeden, Menge nach Geschmack |
| 2 Tl. Ras El. hanout |
| 1 Tl. Schwarzer Pfeffer; gemahlen |
| 1 Tl. Zimt; gemahlen |
| - - Salz |
| 1 1/2 kg Lammhals; mit Bein |
| 250 g Rosinen |
| 175 g Mandeln; blanchiert |
| 3 Zwiebeln; fein gehackt |
| 125 g Butter |
| 150 ml Wasser |
| 175 g Dickfluessiger Honig |
| Zubereitung des Kochrezept Lamm Mrouziya: |
Rezept - Lamm Mrouziya
Diese marokkanische Tagine half in einem Land, das kaum
Kuehlschraenke und Tiefkuehler kannte, Fleisch haltbar zu machen.
Safran zerstossen und mit den anderen Gewuerzen und Salz nach
Geschmack vermischen. Das Fleisch mit dem Grossteil der Mischung
einreiben, den Rest auf die Rosinen streuen.
Fleisch in feuerfesten Topf geben zusammen mit Mandeln, Zwiebeln und
Butter. Wasser hinzugiessen, aufkochen, dann 1 bis 1 1/2 Stunden
koecheln lassen, bis das Fleisch fast gar ist.
Wenn noetig von Zeit zu Zeit Wasser nachgiessen, damit das Fleisch
nicht anbrennt.
Rosinen und Honig hineinruehren und weitere 30 Minuten unbedeckt leise
koecheln lassen, bis die Fluessigkeit verdunstet und eine dicke,
geschmackvolle Sauce entstanden ist.
Lammfleisch auf eine gewaermte Servierschuessel anrichten und mit der
Sauce bedecken.
* Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewuerze,
AT-Verlag, 1991, ISBN 3-85502-395-6
** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux
(2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19)
Stichworte: Fleisch, Lamm, Marokko, P6
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