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| Kochrezept / Rezept Lamm mit Spinat und Zitronensauce |
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| Rezept Hits: 4300 |
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Versendet: 0 |
Küchentipp: Grüne Avocadocreme !
Avocadocreme oder Avocadoscheiben bleiben schön grün, wenn man gleich nach dem Schneiden der Avocado das Fleisch in Zitronensaft einlegt oder es damit beträufelt. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 21:30:00 |
13.02.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| 00:30:00 |
14.02.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Lammfleisch; mager | | 2 Zwiebeln | | 100 g Butter | | 250 ml Rindfleischbruehe | | 1 kg Spinat | | 3 Eigelb | | 1 Zitrone; Saft davon | | - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Lamm mit Spinat und Zitronensauce: |
Rezept - Lamm mit Spinat und Zitronensauce
Fleisch in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebeln abziehen und fein
wuerfeln. Die Haelfte der Butter zerlassen und die Zwiebelwuerfel
darin glasig duensten. Das Fleisch hinzufuegen und bei starker Hitze
unter Ruehren etwa 5 Minuten darin anbraten.
Die Haelfte der Bruehe hinzugiessen und das Fleisch etwa 45 Minuten
darin schmorten lassen, eventuell etwas Wasser hinzugiessen.
Spinat putzen, gruendlich waschen und abtropfen lassen. Die restliche
Bruehe zum Kochen bringen, den Spinat hineingeben und etwa 5 Minuten
darin duensten. Die Duenstfluessigkeit auffangen. Den Spinat grob
hacken und auf dem gegarten Fleisch verteilen. Die restliche Butter
in Floeckchen daraufgeben und das Gericht nochmals erhitzen.
Eigelb cremig schlagen, die zurueckgelassene Duenstfluessigkeit
erhitzen und vorsichtig mit dem Zitronensaft unter das Eigelb
schlagen. Die Sauce mit Salz abschmecken und ueber den Spinat giessen.
Im geoeffneten Topf einige Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten
Backofen schieben und kurz ueberbacken.
** Gepostet von Peter Kuemmel
Stichworte: Fleisch, Lamm, Spinat, Griechisch, P4
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